Ингредиенты

• для опары;
• теплое молоко 50 мл
• дрожжи прессованные 20 г
• сахар 1 ч.л.
• основное тесто:
• вся опара
• теплое молоко 800 мл
• яйца 4 шт.
• сахар 1 ст.л.
• соль 1,5 ч.л.
• масло растительное 3 ст.л.
• мука пшеничная 400 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала приготовления опары смешайте теплое молоко (примерно 35–40°C), свежие дрожжи и щепотку сахара. Оставьте смесь в теплом месте до тех пор, пока она не начнет пузыриться и не увеличится в объеме примерно в два раза — это займет около 30 минут.

• Шаг 2

  В отдельной емкости соедините опару со всеми оставшимися ингредиентами: яйцами, молоком, сахаром, солью, растительным маслом и просеянной мукой. Хорошо перемешайте тесто до однородности, чтобы не осталось комочков. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подниматься на 1–1,5 часа в тепле. Каждые 30 минут аккуратно обминаем тесто — всего делаем три подъема для лучшей структуры и воздушности будущих блинов. Если хотите более тонкие изделия, можно немного разбавить тесто теплой водой. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде без воды, смазывая ее тонким слоем масла перед каждым новым блином. Подавайте горячими!

Попробуйте классический рецепт дрожжевых блинов, которые получаются невероятно ажурными и мягкими. Тесто готовится на основе молока и прессованных дрожжей, благодаря чему блины получаются пышными и ароматными. Идеально подходят для завтрака или чаепития с семьёй. Следуйте простому пошаговому рецепту и наслаждайтесь вкусом домашней выпечки.

Ажурные дрожжевые блины — это классический рецепт, который сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Плюсы этого блюда в том, что они получаются очень нежными и воздушными благодаря правильному приготовлению опары и нескольких подъёмов теста. Блины подходят как для завтрака, так и для ужина, их можно подавать с различными начинками, вареньем, сгущёнкой или йогуртом. Также важно отметить, что такой способ выпечки позволяет получить более легкое и сытное блюдо, чем, например, блины на кефире. Минусы заключаются в том, что процесс занимает больше времени из-за необходимости поднимать тесто несколько раз. Кроме того, если не соблюдать пропорции ингредиентов, тесто может получиться слишком плотным. Интересно, что дрожжевое тесто содержит натуральные ферменты, которые помогают лучше усваивать углеводы, а также улучшают общее состояние кишечника. Также стоит отметить, что блины можно хранить в холодильнике несколько дней, а при необходимости — заморозить для дальнейшего использования.