Ингредиенты

• яиц 9 шт.
• масло сливочное 150 г
• сахар 1 стакан(а)
• мука с горкой 1 стакан(а)
• крахмал 2 ст.л.
• цедра с 4 мандаринок.
• сок мандарина 3 ст.л.
• сода 0,5 ч.л.
• для глазури сахарная пудра 0,5 стакан(а)
• для глазури сок мандарина 2 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Яйца разбить и аккуратно отделить белки от желтков. Белки поместить в холодильник до момента взбивания.

• Шаг 2: Замешивание теста

  Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до получения воздушной массы. Постепенно добавить желтки, по одному, продолжая взбивать. Добавить просеянную муку, крахмал, соду, погашенную мандариновым соком. В самом конце добавить натёртую цедру мандаринов и тщательно перемешать.

• Шаг 3: Взбивание белков

  Охлаждённые белки взбить в плотную пену с щепоткой соли. Аккуратно ввести их в основное тесто, постепенно вмешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не осесть белки.

• Шаг 4: Выпечка

  Тесто выложить в форму для кекса. Если форма металлическая или керамическая — слегка смазать маслом. Выпекать при температуре 175°C около 45–55 минут. Готовность проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.

• Шаг 5: Приготовление глазури и оформление

  Для глазури смешать сахарную пудру с мандариновым соком, постепенно добавляя жидкость до получения густой, но подвижной консистенции. Нанести глазурь на ещё тёплый кекс и оставить полностью остыть перед подачей.

Приготовьте домашний мандариновый кекс с сочной цедрой и натуральным соком. Этот легкий рецепт подходит как для праздника, так и для повседневного перекуса. Кекс получается мягким, воздушным, с ярким цитрусовым ароматом. Подавайте его с чаем или кофе, украсив сахарной глазурью. Отлично сочетается с детскими праздниками, встречей с друзьями или вечерним ужином.

Мандариновый кекс — это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться ярким цитрусовым вкусом без излишней сладости. Он не слишком плотный, благодаря наличию крахмала и взбитых белков, что делает его легким для употребления. Красивое внешнее вид и аромат делают его идеальным для праздничных мероприятий. Однако, стоит отметить, что из-за содержания сахара и муки он не подходит для диетического питания. Также, если глазурь слишком жидкая, она может растечься, поэтому важно соблюдать пропорции. Интересно, что цедра мандаринов содержит полезные эфирные масла, которые придают кексу уникальный аромат. Вкус мандарина хорошо сочетается с другими цитрусовыми, такими как апельсин или лимон, но в этом рецепте он остаётся главным акцентом. Кекс лучше всего хранится в герметичном контейнере, чтобы сохранить сочность. Для любителей более насыщенного вкуса можно увеличить количество цедры или добавить немного имбиря. Этот десерт подходит как для взрослых, так и для детей, но не рекомендуется людям с аллергией на яйца или молоко.