Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 400 г сузьмы
• 2 яйца
• по 1 небольшому пучку укропа, петрушкии кинзы
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Начните с того, что тщательно промойте свежую зелень, затем мелко порубите её. В глубокой миске смешайте сузьму с измельченной зеленью, добавьте яйца, специи и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.

• Разделка теста

  Раскатайте слоеное недрожжевое тесто в тонкий пласт, затем разрежьте его на 14-18 равных частей. Каждый кусочек растяните руками до толщины около 3 мм, чтобы сохранить хрустящие слои и не повредить структуру теста.

• Формирование пирожков

  На каждый квадратик теста положите чайную ложку начинки, аккуратно распределите её по поверхности, оставив края свободными, чтобы пирожок не разошёлся во время выпечки.

• Сборка пирожков

  Сложите тесто в виде конвертика, плотно защипывая края, и выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз, чтобы корочка получилась ровной и красивой.

• Выпечка

  Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 210 °C и выпекайте пирожки в течение 28-32 минут. Готовность проверьте по золотисто-коричневой корочке и хрустящему звуку при нажатии.

Пирожки с сузьмой - это классическое блюдо узбекской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях. Используйте качественные ингредиенты и следуйте простым рекомендациям для достижения идеального результата. Начинка из сузьмы получается особенно сочной благодаря добавлению свежей зелени и яиц. Слоеное тесто придает пирожкам хрустящую корочку и воздушную текстуру. Это блюдо станет прекрасным выбором для повседневного меню или праздничного застолья.

Пирожки с сузьмой - это не только вкусное блюдо, но и полезное, так как суза содержит множество витаминов и минералов. Она богата клетчаткой, что способствует здоровью желудка. Начинка получается мягкой и ароматной, благодаря правильно подобранным специям и яйцам. Тесто, будучи слоеным и недрожжевым, придает пирожкам хрустящую текстуру, что делает их особенно аппетитными. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания жира в тесте, такие пирожки не рекомендуются людям с проблемами пищеварения или лишним весом. Также важно не переборщить с количеством начинки, иначе пирожки могут разойтись во время выпечки. Интересным фактом является то, что в Узбекистане суза часто используется не только как начинка, но и как самостоятельное блюдо, особенно в холодном виде. Еще один момент - суза может быть заменена на другие зеленые растения, например, на шпинат или щавель, если нет свежей сузы. Блюдо имеет долгую историю и считается частью национальной кухни, поэтому его можно встретить на любом празднике или семейном мероприятии.