Ингредиенты

• мука пшеничная – 250 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• соль – 3 г
• молоко – 250 г
• масло сливочное – 4 г
• сахар – 30 г
• манго, мякоть – 20 г
• мед – 20 мл
• мята – 2 г

Меренга:

• белок – 70 г
• сахар - 200 г
• вода - 68 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешивание теста и выпечка блинов

  Сначала подготовьте тесто для блинов. В миске смешайте яйца с сахаром до однородности. Добавьте теплое молоко, растопленное сливочное масло и щепотку соли. Постепенно введите просеянную пшеничную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Тесто должно быть жидким и без комков. Выпекайте блины на разогретой сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.

• Шаг 2: Приготовление стабильной меренги

  Для меренги соедините сахар и воду в небольшой кастрюле. Нагрейте смесь до температуры около 121°C, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Параллельно взбейте яичные белки до образования мягкой пены. Не прекращая взбивания, аккуратно влейте горячий сироп тонкой струйкой. Продолжайте взбивать массу еще около 10 минут до получения плотной, блестящей и остывшей меренги.

• Шаг 3: Сервировка десерта

  Готовые блины выложите на плоскую сервировочную тарелку. Рядом красиво уложите кусочки спелого манго и отсадите меренги с помощью кондитерского мешка. Смажьте каждый блин небольшим количеством мягкого сливочного масла, полейте натуральным медом и украсьте листочками свежей мяты для аромата и эстетики.

Откройте для себя уникальный десерт — нежные пшеничные блины, дополненные сочным манго и хрустящими меренгами. Это идеальное лакомство для любого случая: будь то семейный ужин, детский праздник или встреча с друзьями. Блины получаются тонкими и эластичными благодаря правильному тесту на основе молока и яиц. Меренги добавляют воздушности, а свежее манго приносит тропическую свежесть. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко повторить блюдо дома.

Это блюдо сочетает в себе приятную текстуру и яркий вкус. Блины мягкие и ароматные, а меренги придают десертной легкости. Манго добавляет свежести и немного кислинки, которая хорошо уравновешивает сладость. Мед придаёт блюдам глубину и естественную сладость, что особенно ценно для тех, кто предпочитает натуральные ингредиенты. Однако, из-за высокого содержания сахара, это блюдо не подходит для людей с диабетом или желающих снизить уровень углеводов. Также стоит учитывать, что меренга требует времени и внимания при приготовлении. Важно отметить, что манго содержит витамин C и антиоксиданты, что делает его полезным компонентом. Блюдо подходит для особых случаев, но не является диетическим. Оно идеально подходит для семейных посиделок или праздничного стола, где важна как красота, так и вкус.