Ингредиенты

• 500 г готового песочного теста
• 500 г ревеня
• 300 г мелкой клубники
• 170 г муки
• 50 г сливочного масла
• 90 г сахарной пудры
• 50 г коричневого сахара
• 50 г фундука
• 1 ч. л. молотой корицы
• мороженое для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Нарежьте ревень на кусочки длиной около 2,5 см. Добавьте свежие ягоды клубники и аккуратно перемешайте. В отдельной посуде смешайте 85 г муки с сахарной пудрой. Посыпьте эту смесь на ревень и клубнику, тщательно перемешав, чтобы все компоненты равномерно покрылись мучной смесью.

• Формирование основы

  Раскатайте песочное тесто и выложите его в форму диаметром 23 см. Аккуратно поднимите бортики, оставив высоту около 3,5 см. Острым ножом обрежьте излишки. Сделайте несколько отверстий вилкой на дне формы, чтобы предотвратить пузыри при выпечке. Выложите подготовленную начинку, распределив ее равномерно по всей поверхности.

• Приготовление верхнего покрытия

  Измельчите орехи на ноже до средней величины. В отдельной миске соедините оставшуюся муку, сахар и корицу. Добавьте натертый на терке холодный сливочный масло и быстро разотрите руками до получения крошек средней величины. Эту смесь высыпьте сверху на начинку и оставьте пирог в холодильнике на 2 часа, чтобы тесто окончательно застыло.

• Выпечка и подача

  Поставьте пирог в разогретую духовку на 40-42 минуты при температуре 180 °C. Тесто должно стать золотистым, а ревень - мягким, но не разваренным. После выпечки дайте пирогу немного остыть перед подачей. Подавайте горячим с любимым мороженым или сметаной.

Пирог с ревенем и клубникой - это идеальный вариант для семейного чаепития или неформальной встречи с друзьями. Комбинация кисловатого ревеня и сладкой клубники создает уникальный вкусовой букет, который понравится каждому. Этот рецепт относительно прост в исполнении, но результат превзойдет все ожидания. Используйте только качественные ингредиенты, и ваш пирог станет настоящим украшением любого стола.

Пирог с ревенем и свежей клубникой - это уникальное сочетание вкусов, которое привлекает как своей оригинальностью, так и неповторимым ароматом. Плюсы этого блюда заключаются в том, что ревень придает десертной начинке кислинку, которая отлично уравновешивает сладость клубники, создавая баланс вкуса. Также ревень богат витаминами и минералами, что делает его полезным ингредиентом. Клубника добавляет свежести и насыщает организм витамином C. Тесто, особенно песочное, обеспечивает хрустящую основу, которая хорошо сочетается с мягкой начинкой. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом для разных времен года. Интересно, что ревень часто используется в европейской кухне, особенно в странах Северной Европы, где он считается традиционным продуктом. Еще один плюс - это возможность замены клубники на другие ягоды, например, чернику или малину, в зависимости от сезона. Минусы включают в себя то, что ревень может быть слишком кислым для тех, кто не любит кислоту, а также необходимость тщательной подготовки: нарезка, смешивание и выдержка в холодильнике. Также важно не переборщить с количеством сахара, чтобы не заглушить естественный вкус продуктов. Важно отметить, что ревень содержит щавелевую кислоту, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: ревень был известен еще в Древнем Риме и использовался не только как пища, но и как лекарство. В некоторых регионах России ревень называют «черным огурцом» из-за его внешнего вида и вкуса. Также стоит отметить, что пирог можно сделать без орехов, если есть аллергия, заменив их другими ингредиентами, например, семенами или кунжутом.