Ароматный пирог с ревенем и клубникой

Ингредиенты

• 550 г готового песочного теста
• 480 г ревеня
• 320 г мелкой клубники
• 160 г муки
• 55 г сливочного масла
• 95 г сахарной пудры
• 55 г коричневого сахара
• 55 г фундука
• 1 ч. л. молотой корицы
• мороженое для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Ревень нарежьте кусочками длиной около 2,5 см. Смешайте его с клубникой в глубокой миске. Присыпьте их смесью из 85 г просеянной муки и сахарной пудры. Перемешайте аккуратно, чтобы ягоды и стебли равномерно покрылись мучной смесью.

• Шаг 2

  Раскатанное песочное тесто выложите в форму диаметром 23 см. Сформируйте бортики высотой около 3,5 см, отрежьте лишнее. Сделайте несколько проколов вилкой на дне и выложите подготовленную начинку, распределив ее по всей поверхности.

• Шаг 3

  Орехи мелко порубите ножом. Смешайте их с оставшейся мукой, сахаром и корицей. Добавьте охлажденное сливочное масло, натертое на крупной терке, и быстро перетрите руками до получения средних крошек. Высыпьте эту смесь сверху на начинку и уберите пирог в холодильник на 2 часа.

• Шаг 4

  Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 40-42 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться, а ревень стать мягким, но сохранить свою форму. Подавайте горячим с любимым мороженым.