Ингредиенты

• мука пшеничная 500 г
• желтки куриные 2 шт.
• смесь пряностей для имбирной выпечки 30 г
• соль 1 г
• яйца куриные 1 шт.
• сахар 250 г
• вода 125 мл
• масло сливочное 100 г
• сода 0.5 ч. л.

Для айсинга:

• крахмал кукурузный 0.5 ч. л.
• сок лимонный 2 мл
• сахарная пудра 200 г
• яйца куриные 1 шт.
• краситель пищевой 1 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте смесь специй для пряников. Обычно она включает молотый имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и бадьян. Выберите соотношение по своему вкусу, главное — чтобы преобладал имбирь.

• Шаг 2

  В кастрюлю с толстым дном высыпьте 130 г сахара и растопите его на среднем огне. Параллельно вскипятите воду.

• Шаг 3

  Как только сахар начнет темнеть и появится легкий сизый дымок, аккуратно влейте горячую воду в кастрюлю.

• Шаг 4

  Добавьте оставшиеся 130 г сахара и хорошо перемешайте до полного растворения. Затем снимите массу с огня.

• Шаг 5

  К сахарной смеси добавьте сливочное масло комнатной температуры и пряности. Хорошо размешайте до однородности.

• Шаг 6

  Отсыпьте из общей массы муки (490 г) примерно 125 г и добавьте к теплой сахарно-масляной смеси. Тщательно перемешайте.

• Шаг 7

  Оставшуюся муку (365 г) смешайте в отдельной миске с солью и содой.

• Шаг 8

  Как только смесь слегка остынет, вбейте в нее два желтка и одно целое яйцо, взбитые вместе.

• Шаг 9

  Постепенно введите оставшуюся муку с содой и замесите плотное тесто. Уберите его в холодильник минимум на ночь, лучше всего на двадцать четыре часа.

• Шаг 10

  Через сутки раскатайте тесто в пласт толщиной около 0.5 см и вырежьте формочки в виде сердца. Выпекайте в духовке при 180 °C около 8–10 минут.

• Шаг 11

  Готовые пряники остудите на решетке, чтобы они сохранили хрустящую текстуру.

• Шаг 12

  Для айсинга взбейте яичный белок до образования пузырьков, затем постепенно добавляйте сахарную пудру с кукурузным крахмалом. Полученная масса должна быть густой и эластичной.

• Шаг 13

  Влейте пару капель лимонного сока, чтобы придать глазури легкий цитрусовый аромат и улучшить её структуру.

• Шаг 14

  Переложите айсинг в кондитерский мешок и украсьте остывшие пряники по своему вкусу. После застывания глазури можно подавать к столу.

Имбирные пряники в виде сердец — идеальный подарок на День всех влюбленных. Приготовить их несложно, а результат превзойдет все ожидания! Эти ароматные и вкусные валентинки станут приятным сюрпризом для любимого человека. Рецепт включает подробное описание ингредиентов и пошаговые рекомендации по приготовлению теста и украшения пряников айсингом. Порадуйте близких домашней выпечкой, испеченной с любовью!

Имбирные пряники в форме сердца — это не просто вкусный десерт, а символ любви и заботы. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно легко приготовить дома, а аромат имбиря и пряностей создает уютную атмосферу. Кроме того, эти пряники отлично подходят для подарков, особенно на праздники, так как выглядят красиво и оригинально. Однако, минусом может быть высокое содержание сахара, которое не подходит для тех, кто следит за диетой. Также, если тесто не замешивать правильно, пряники могут получиться слишком твердыми или рассыпчатыми. Интересно, что имбирь содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение, а корица способствует регулированию уровня сахара в крови. Благодаря этому, даже если пряники немного сладкие, они могут быть полезными в умеренных количествах. Еще один момент — имбирные пряники часто используются в традициях разных стран, где они символизируют тепло, радость и семейные ценности.