Ингредиенты

• гусь домашний 4 кг
• мандарины 5 шт.
• корица 0,25 ч. л.
• паприка сладкая 0,25 ч. л.
• мёд 2 ст. л.
• соевый соус 3 ст. л.
• соль 0,5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада и гуся

  Для начала нужно подготовить маринад. Выжмите сок из одного мандарина. В небольшой емкости смешайте мёд, соевый соус, мандариновый сок, корицу, паприку и соль до однородной массы. Тщательно натрите этой смесью гуся как снаружи, так и внутри. Оставьте мариноваться минимум на 18–20 часов в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

• Заполнение гуся цитрусовыми

  Мандарины помойте и обсушите. Разрежьте несколько из них на дольки и аккуратно положите внутрь полости гуся. Это обеспечит равномерное пропекание и придание приятного цитрусового вкуса мясу. Уложите гуся на противень, желательно с решеткой, и частично накройте крылья и лапы фольгой, чтобы они не пересохли.

• Процесс запекания

  Отправьте гуся в предварительно разогретую духовку до 180°C. Запекайте в течение первых двух часов, накрыв фольгой. По истечении времени удалите фольгу, переверните гуся на грудку и запекайте еще 40 минут. После этого переверните его на спину и оставьте в духовке еще на 35–40 минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей. Готового гуся остудите 10 минут и подавайте к столу горячим.

Праздничный новогодний ужин начинается с правильно подобранного главного блюда. Рецепт гуся с мандаринами — это сочетание традиционной домашней кухни и легкой цитрусовой свежести. Мясо получается мягким, сочным и ароматным благодаря маринаду на основе мёда, соевого соуса и мандаринового сока. Такое блюдо идеально дополнит любой гарнир и станет украшением новогоднего стола. Подавайте гуся горячим, прямо из духовки, чтобы сохранить максимальную сочность. Рекомендуется использовать свежий домашний гусь и спелые мандарины для наилучшего результата.

Это блюдо — настоящий подарок для любителей оригинальных и вкусных закусок. Сочность гуся, сочетающаяся с цитрусовой сладостью мандаринов, создаёт неповторимый вкус, который невозможно забыть. Благодаря маринаду из мёда, соевого соуса и специй, мясо становится особенно мягким и ароматным. Однако, стоит учитывать, что гусь — довольно жирное мясо, поэтому его рекомендуется есть в умеренных количествах. Мандарины придают блюду легкость и освежают, делая его более подходящим для праздничного стола. Также важно отметить, что длительная мариновка помогает лучше проникнуть вкусовым компонентам в мясо, что повышает общее качество блюда. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать заменить мандарины на другие цитрусовые или добавить немного имбиря для остроты. В целом, этот рецепт отлично подходит для семейных посиделок и вечеринок, когда хочется чего-то особенного и вкусного.