Домашняя галета с грибами и сыром

Ингредиенты

• соль по вкусу

Для начинки

• 650 г шампиньонов
• 6 ст. л. растительного масла
• 320 г лука
• 1 ч.л. тимьяна
• 2,5 ст.л. сметаны жирностью 25%
• 1,5 ст.л. горчицы
• 130 г сыра

Для теста

• 85 мл растительного масла
• 85 мл кваса
• 160 г пшеничной муки
• 55 г ржаной муки
• 1/2 ч.л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите грибы в миску, накройте пищевой пленкой с проколами и отправьте в микроволновую печь на максимальную мощность. Готовьте около 4-6 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг для стекания жидкости и верните обратно в миску.

• Шаг 2

  Мелко нарежьте лук. В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук и тимьян. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 6-8 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Перемешайте с грибами, добавьте сметану, горчицу и соль.

• Шаг 3

  В миске смешайте масло, квас, соль и оба вида муки. Замесите мягкое тесто без длительного вымешивания – как только оно соберется в комок, оно готово.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 200°C с перевернутым противнем в середине.

• Шаг 5

  На бумаге для выпечки раскатайте или разомните тесто в круг толщиной 3-5 мм. Придайте краям форму, сделав их немного тоньше центра.

• Шаг 6

  Выложите начинку в центр теста, приподнимите края, чтобы закрыть начинку, и посыпьте тертым сыром. Поместите на горячий противень и выпекайте 22-27 минут.