Ароматные шашлычки с фрикадельками в терияки соусе

Ингредиенты

• 650 г говяжьего фарша
• 220 г жирного свиного фарша
• 1 стакан сухих хлебных крошек
• молоко (немного больше половины стакана)
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо и 1 желток
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло
• соус терияки
• 330 г разноцветных помидоров черри

Рецепт приготовления

• Подготовка шпажек и замачивание хлеба

  Поместите длинные деревянные шпажки в горячую воду на 35 минут. Залейте хлебные крошки молоком так, чтобы жидкость полностью покрывала крошки, оставьте на 7–12 минут. Затем добавьте слегка взбитое с желтком яйцо.




• Подготовка фарша

  Очень мелко порубите очищенный лук, смешайте его со свиным и говяжьим фаршем. Посолите, поперчите, добавьте хлеб с яйцами, тщательно вымесите до однородности. Поставьте фарш в холодильник минимум на 40–55 минут.




• Формирование фрикаделек

  Смачивая руки теплой водой, скатайте фрикадельки размером чуть меньше сливы и выложите их на поднос, предварительно смазанный растительным маслом. С помощью кондитерской кисточки равномерно смажьте каждую фрикадельку соусом терияки.




• Запекание шашлычков

  Разогрейте духовку до 185 °C. Насадите фрикадельки и помидоры черри на подготовленные шпажки, чередуя их. Уложите шашлычки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте около 18 минут до готовности фрикаделек. Подавайте блюдо горячим.