Ингредиенты

• картофель средний - 8-12 шт.
• молодые кабачки - 1,2 кг
• чеснок - 3 зубчика
• петрушка - 1 пучок небольшой
• зеленый лук - несколько средних стеблей
• укроп - стебли
• яйцо (белок) - 4 шт.
• мука - 40 г
• лавровый лист - 1 шт.
• душистый перец - 2–3 горошины
• черный перец - 2–3 горошины
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Для соуса:

• жирная сметана - 150 г
• чеснок - 1 зубчик
• нарезанный укроп - 2 ст. л.
• соль - 1 щепотка
• перец - 1 щепотка
• табаско - 5–6 капель

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление чесночного соуса

  Измельчите чеснок до пюреобразной консистенции. Добавьте в него сметану, зелень, немного лимонного сока, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы соус настоялся и приобрел более насыщенный вкус.

• Шаг 2: Подготовка теста для оладьев

  Натрите кабачки на крупной терке, вместе с кожурой. Добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку. В отдельной посуде смешайте муку, яйца, соль и специи. Смешайте все ингредиенты, оставьте массу на 10 минут, чтобы она осела, затем слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость. Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто.

• Шаг 3: Обжаривание оладьев

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой наберите тесто и выложите на сковороду. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Повторите процесс с остальным тестом.

• Шаг 4: Приготовление картофеля

  Очистите картофель, если он большой — разрежьте его на четвертинки. Отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, перца и укропа около 8 минут. Затем обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Перед подачей посыпьте свежей зеленью и солью.

Приготовьте оригинальное и вкусное блюдо из сезонных овощей – кабачковые оладьи с молодым картофелем и чесночным соусом. Это идеальный вариант для тех, кто ценит натуральные продукты и простые рецепты. Блюдо получается сытным, но в то же время легким благодаря использованию минимального количества масла и свежих трав. Чесночный соус добавляет особую пикантность и станет отличным дополнением как к гарниру, так и к основному блюду.

Блюдо Вкусные кабачковые оладушки с молодым картофелем и чесночным соусом обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно очень питательное, так как включает в себя овощи, белки из яиц и полезные жиры из масла. Кабачки — это низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой и витаминами, что делает блюдо диетическим. Молодой картофель добавляет сытность и содержит калий, который полезен для сердца. Чесночный соус улучшает вкус и обладает антибактериальными свойствами. Оладьи имеют хрустящую корочку, что делает их особенно аппетитными. Блюдо легко готовится и подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Однако у него есть и минусы: оно может быть немного тяжелым для желудка из-за большого количества масла и яиц. Также кабачки могут быть несвежими, если не выбирать их правильно, что влияет на вкус. Интересно, что кабачки относятся к семейству тыквенных, а их название происходит от слова кабак, что связано с их растительностью. В некоторых странах оладьи из кабачков готовят по-разному — например, с добавлением лука или молока. Чеснок, используемый в соусе, помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Картофель, приготовленный на сковороде, получается более ароматным, чем вареным. Блюдо можно адаптировать под веганский стиль, заменив яйца на растительные аналоги. Также его можно подавать с различными гарнирами, например, с овощной заправкой или салатом. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и разнообразие вкусов, что делает его популярным среди многих кулинаров.