Ингредиенты

• 160 г черных лингвини
• 6 крупных креветок
• 2 кальмара
• желтый и красный сладкий перец
• 2 средних помидора
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 3 веточки базилика
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка морепродуктов

  Начните с подготовки креветок: очистите их, сохранив головы и хвостики, чтобы придать блюду больше аромата. Кальмаров тщательно промойте, удалите внутренности и кожу, затем нарежьте их тонкими полосками для равномерной прожарки.




• Запекание перцев

  Поместите сладкие перцы в духовку, разогретую до 215 °C, и запекайте в течение 22 минут. После этого дайте им немного настояться под крышкой 12 минут, чтобы мякоть стала мягче. Затем аккуратно очистите их от кожицы, семян и перегородок, а мякоть нарежьте длинными полосками.

• Обработка томатов

  Помидоры опустите на 4 минуты в кипящую воду, затем сразу же переложите в холодную воду, чтобы легче было снять кожицу. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Отдельно мелко порубите петрушку и базилик, чтобы использовать их в конце приготовления.




• Варка лингвини

  В глубокой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и положите черные лингвини. Варите согласно инструкции на упаковке, периодически помешивая, чтобы они не прилипли к стенкам.

• Жарка креветок

  Раздавите зубчики чеснока и нарежьте его мелко. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте часть чеснока и обжарьте креветки по 3 минуты с каждой стороны. Посолите и выложите на тарелку, чтобы они не остывали.

• Готовка основного соуса

  В ту же сковороду добавьте немного масла, выложите оставшийся чеснок и жарьте около 40 секунд. Добавьте нарезанный перец и помидоры, тушите 6 минут. Затем положите кальмары и готовьте еще 4 минуты, постоянно помешивая. Посыпьте зеленью, приправьте солью и перцем.




• Финальная стадия

  Выложите отваренные лингвини в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты. Разложите порции по тарелкам, добавьте креветки поверх и подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Элегантные черные лингвини с морепродуктами и овощами в чесночном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность, питательность и эстетическую привлекательность. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка благодаря морепродуктам, а также в богатстве витаминами и минералами от свежих овощей. Чесночный соус добавляет блюду глубину вкуса и улучшает пищеварение. Кроме того, черные лингвини, изготовленные из муки тритикале, содержат больше клетчатки и полезных веществ по сравнению с обычными макаронами. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание без потери вкуса. Однако у него есть и минусы: высокая калорийность за счет масла и морепродуктов может быть неприемлема для людей, следящих за весом. Также приготовление требует времени и внимания к деталям, что может отпугнуть тех, кто ищет быстрый обед. Интересно, что черные лингвини получили свое название из-за использования угольной муки, которая придает им характерный цвет и немного дымный вкус. Еще один интересный факт — морепродукты, особенно креветки и кальмары, содержат омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Вкус этого блюда можно адаптировать под разные предпочтения, например, заменив томаты на сливки или добавив грибы. Благодаря своей универсальности, оно может быть как основным блюдом, так и частью более сложного меню. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление не требует особых навыков, если следовать рекомендациям. Это блюдо подчеркивает важность баланса между питательностью и удовольствием от еды.