Ингредиенты

• редис – 10-12 шт.
• картофель – 2 средних клубня
• черный перец молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• зеленый лук – большой пучок
• простокваша – 1 л
• варено-мороженый камчатский краб – 4 большие фаланги или 200 г консер- br>вированного мяса краба
• огурец средний – 5 шт.
• яйцо – 6 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте яйца: положите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 8-10 минут, затем охладите под холодной водой и очистите. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Залейте картофель 2 стаканами кипятка, дайте покипеть 6-8 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать в отваре на 40 минут.

• Шаг 2

  Мелко порубите зеленый лук. Белую часть лука выложите в кастрюлю, добавьте немного соли и раздавленные вареные желтки. Используйте пестик или вилку, чтобы добиться однородной пасты. Разведите эту смесь остывшим отваром с картофелем.

• Шаг 3

  Если крабовое мясо замороженное, разморозьте его заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Ножницами аккуратно надрежьте панцирь, извлеките мясо и удалите хитиновые пластинки. Мясо разберите на небольшие кусочки для лучшего распределения по супу.

• Шаг 4

  По желанию очистите огурцы от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками. Редис нарежьте тонкими ломтиками, а белки яиц измельчите, чтобы они лучше распределялись по супу.

• Шаг 5

  Добавьте все подготовленные овощи, крабовое мясо и зеленую часть лука в кастрюлю. Влейте кефир, хорошо перемешайте. Приправьте свежемолотым черным перцем, закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа. Подавайте окрошку холодной, как прохладительный обед.

Окрошка на кефире с крабовым мясом - это освежающее блюдо, идеально подходящее для жаркого летнего дня. Этот легкий в приготовлении суп сочетает в себе свежесть кефира, питательность крабового мяса и хрустящие овощи. Простой рецепт станет отличным выбором для вашего повседневного меню или праздничного стола.

Холодный суп на кефире с крабовым мясом — это уникальное блюдо, сочетающее в себе свежесть и питательность. Оно идеально подходит для летнего дня, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Кефир придает супу нежную кислинку, которая хорошо утоляет жажду и стимулирует пищеварение. Крабовое мясо — источник белка и омега-3 жирных кислот, что делает блюдо полезным для сердца и мозга. В состав также входят овощи, такие как картофель, огурцы и редис, которые добавляют блюду витаминов и клетчатки. Зеленый лук и яйца придают блюду пикантность и насыщенность вкуса. Однако, несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и минусы: кефир может быть неприятен для тех, кто не привык к его вкусу, а крабовое мясо может быть дорогим или труднодоступным в некоторых регионах. Также важно учитывать, что кефир содержит лактозу, поэтому людям с непереносимостью молочного сахара стоит быть осторожными. Интересно, что окрошка на кефире — это вариант традиционной русской окрошки, которая обычно готовится на бульоне. Этот вариант более легкий и подходит для диетического питания. Еще один интересный факт: в некоторых регионах России вместо кефира используют простоквашу, но кефир придает супу более выраженный кислый вкус. Блюдо можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавив другие овощи или заменив крабовое мясо на курицу или говядину. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску к основному обеду. Срок хранения такого супа не превышает 2-3 дня, поэтому лучше готовить его небольшими порциями. В целом, холодный суп на кефире с крабовым мясом — это не только вкусно, но и полезно, особенно если использовать свежие ингредиенты и правильно приготовить.