Ингредиенты

• картофель – 4 шт.
• айва – 2 шт.
• мука – 1,5 ст. л.
• лук – 1 шт.
• соль – по вкусу
• яблоки – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• баранья грудинка – 700 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баранину нарезать крупными кусками, поместить в большую кастрюлю, добавить 2 литра воды и довести до кипения. Следить за пеной, которую необходимо удалять в процессе варки. Варить мясо около часа, после чего вынуть его из бульона, а сам бульон процедить через сито или марлю.

• Шаг 2

  Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить его на сковороде с растительным маслом в течение 6–7 минут, пока он не станет прозрачным. Затем вернуть мясо обратно в сковороду и продолжить готовку, помешивая, ещё около 8 минут. Посыпать мясо мукой и обжаривать до золотистого цвета, чтобы образовалась хрустящая корочка.

• Шаг 3

  Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, айву и яблоки — дольками, предварительно удалив сердцевину. Все подготовленные ингредиенты переложить в кипящий бульон. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и варить на среднем огне около 15 минут, пока овощи и фрукты не станут мягкими.

Суп бозбаш — это традиционное блюдо восточной кухни, которое отличается богатым вкусом и необычным сочетанием ингредиентов. В данном рецепте используется баранья грудинка, картофель, айва и яблоки, что делает блюдо одновременно сытным и слегка сладковатым. Готовится суп достаточно просто, поэтому он отлично подойдёт как для праздника, так и для повседневного ужина. Основа бозбаша — наваристый мясной бульон, в который затем добавляются овощи и фрукты. Айва придает легкую кислинку, а яблоки усиливают аромат. Рецепт легко адаптировать под ваши вкусовые предпочтения: можно добавить немного специй или использовать другое мясо. Попробуйте приготовить этот ароматный суп и удивите свою семью новым вкусом!

Суп бозбаш по-шушински — это не просто питательное блюдо, но и настоящий символ восточной кухни. Его плюсы заключаются в том, что он богат белками из баранины, клетчаткой из картофеля и витаминами из фруктов. Баранина содержит железо и цинк, которые важны для иммунитета и энергии. Айва и яблоки придают супу слегка сладковатый вкус и помогают улучшить пищеварение. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть довольно калорийным из-за жира от баранины и сахара в фруктах. Также некоторые люди могут не оценить сочетание мяса с фруктами, так как это необычно для европейской кухни. Интересный факт: в некоторых регионах бозбаш готовят с тыквой или другими овощами, в зависимости от сезонности. Еще один момент — блюдо часто подается с лепешкой или хлебом, что делает его полноценным обедом. Несмотря на свою простоту, бозбаш требует времени и внимания к процессу приготовления. Это блюдо также считается символом гостеприимства и семейных традиций в некоторых культурах. Употребление такого супа способствует укреплению здоровья и восстановлению сил после тяжелого дня.