Ингредиенты

• 1 кг тыквы
• 5 см свежего корня имбиря
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 300 мл сливок для взбивания
• 70 г сливочного масла
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. паприки, лучше копченой
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тыкву: очистите ее от кожуры и семян, нарежьте на кубики среднего размера. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Разогрейте духовку до 210 °C и запекайте тыкву около 25 минут, пока она не станет мягкой.




• Шаг 2

  Очистите лук, чеснок и имбирь. Нарежьте их мелко. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте половину измельченного имбиря, лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 6 минут, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.




• Шаг 3

  Влейте в кастрюлю 1,1 литра холодной воды, посолите и доведите до кипения. Добавьте запеченную тыкву и варите еще 25 минут. После этого используйте погружной блендер, чтобы измельчить содержимое кастрюли до однородной массы.




• Шаг 4

  Пока суп готовится, подготовьте пряные сливки. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте оставшийся имбирь и обжарьте его в течение 3 минут. Посыпьте паприкой и снимите с огня. Дайте ему немного остыть.




• Шаг 5

  Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену при помощи миксера или венчика. Посолите, аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы не разрушить пенистую структуру. Добавьте жареный имбирь с паприкой и хорошо перемешайте.




• Шаг 6

  Подавайте суп в горячем виде. На каждую тарелку положите немного пряных сливок, украсьте свежемолотым черным перцем и, по желанию, зеленью.

Тыквенный суп-пюре с пряными сливками — это идеальный выбор для тех, кто ценит изысканные сочетания вкусов. Благодаря особому подходу к приготовлению, этот суп становится не просто повседневным блюдом, а настоящим произведением кулинарного искусства. Комбинация сладкой тыквы, острого имбиря и мягких сливок создает уникальный вкус, который обязательно оценят ваши гости. Простой рецепт позволит даже начинающему кулинару приготовить восхитительное блюдо для семейного обеда или романтического ужина.

Тыквенный суп-пюре с ароматными пряными сливками — это блюдо, которое сочетает в себе тепло, вкус и полезность. Его плюсы заключаются в том, что тыква богата бета-каротином, витаминами группы B, калием и клетчаткой, что способствует улучшению зрения, поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшению пищеварения. Сливки добавляют блюду нежность и кремовую текстуру, а пряности, такие как имбирь и паприка, придают ему остроту и аромат. Блюдо легко усваивается, подходит для диетического питания и может быть приготовлено заранее, что делает его удобным вариантом на каждый день. Также суп отлично сочетается с хлебом, овощами или салатом, создавая полноценный обед. Однако, минусы этого блюда включают высокое содержание жиров из сливок, что может быть не подходит для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта или при соблюдении строгой диеты. Кроме того, использование масла и сливок увеличивает калорийность блюда. Интересно, что тыквенный суп был известен еще в древних цивилизациях, например, у инков и майя, где тыква использовалась как основной продукт. В Европе суп из тыквы стал популярным в средние века, особенно в Англии, где его называли «пумпкин-суп». Еще один интересный факт: имбирь, который используется в рецепте, содержит гингерол — вещество, обладающее противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Также сливки, используемые в этом блюде, могут быть заменены на растительные аналоги, например, на кокосовые или миндальные, чтобы сделать рецепт веганским. Такой суп часто подают на Хэллоуин, как символ осени и урожая. В некоторых регионах, например, в Китае, тыквенный суп готовят с использованием специй, таких как корица и гвоздика, что придает ему совершенно другой вкус. Несмотря на свои особенности, этот суп остается любимым многими благодаря своей простоте приготовления и приятному вкусу.