Ингредиенты

• 2–3 картофелины
• 100 г зеленого лука
• пучок укропа
• 0,5 пучка петрушки
• 2 яйца
• 4 малосольных огурца
• 10–12 редисок
• кочан салата-латука
• 500 г копченой курицы
• 2 ч. л. готового хрена
• 1 л кваса
• сметана и соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля и зелени

  Возьмите очищенный картофель, тщательно промойте его под проточной водой и отварите в кожуре в слегка подсоленной воде до полной готовности. После этого слейте воду, дайте немного остыть и очистите. Нарежьте картофель мелкими кубиками. Зеленый лук, петрушку и укроп хорошо промойте, обсушите и измельчите острым ножом.

• Соединение ингредиентов

  Переложите картофель и зелень в глубокую миску. Добавьте немного соли по вашему вкусу, аккуратно перемешайте. Для большего аромата можно немного размять смесь пестиком или деревянной ложкой, чтобы выделить натуральные сочности продуктов.

• Подготовка остальных компонентов

  Приготовьте яйца: сварите их вкрутую, остудите под холодной водой и очистите. Нарежьте их кубиками. Огурцы порежьте на небольшие кусочки, редиску помойте, обрежьте кончики и натрите на крупной терке. Латук промойте, просушите и нарежьте тонкой соломкой. Копченую курицу отделите от кожи и костей, затем нарежьте ее тонкой соломкой.

• Добавление основных ингредиентов

  В миску с картофелем добавьте яйца, огурцы, редиску и курицу. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились. Если нужно, добавьте немного соли и перца по вкусу.

• Приготовление заправки

  В отдельной емкости смешайте квас и хрен. Хрен можно использовать как в виде пасты, так и в жидком виде, в зависимости от вашего предпочтения. Перемешайте до однородной массы, чтобы заправка была гладкой и ароматной.

• Финальная сборка

  Разложите готовую окрошку по тарелкам. Посыпьте сверху нарезанным салатом. Подавайте с холодной сметаной или йогуртом по желанию, чтобы усилить вкус и сделать блюдо более сочным.

Мясная окрошка — идеальное блюдо для жаркого летнего дня. Оно не только освежает, но и насыщает организм белками и витаминами. В этом рецепте используется копченая курица, что придает блюду особенный аромат и насыщенный вкус. Основой окрошки служит картофель, сваренный в мундире, а также свежие огурцы, редис, зелень и квас. Все ингредиенты легко сочетаются между собой, а процесс приготовления занимает всего около получаса. Такой суп можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, добавив по желанию сметану и свежий салат. Это универсальный и любимый многими вариант обеденного или ужиннего блюда, которое подойдет как для семейного стола, так и для пикника на природе.

Мясная окрошка с копченой курицей — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Она содержит белки из куриного мяса, клетчатку из овощей, витамины из зелени и минералы из картофеля. Благодаря наличию кваса, который содержит пробиотики, она также способствует пищеварению. Однако, стоит учитывать, что квас и хрен могут быть не подходящими для людей с чувствительным желудком или проблемами ЖКТ. Также важно не переусердствовать с солью, особенно если есть проблемы с давлением. Интересно, что окрошка имеет древние корни и была популярна еще в дореволюционной России. В некоторых регионах вместо кваса используют кефир или простоквашу. Еще один интересный факт — в старину окрошку часто готовили на скорую руку, используя остатки продуктов, что делало ее настоящим «домашним» блюдом. В современных условиях она стала символом лета и веселья, а её универсальность позволяет адаптировать рецепт под любые вкусовые предпочтения.