Ингредиенты

• 1 л рыбного или овощного бульона, или воды
• 500 г филе трески
• 1 большая луковица
• 1 большая картофелина и 1 средняя
• 4 зубчика чеснока
• 250 мл сливок жирностью 33%
• топленое масло
• 3 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый белый перец
• тертый сыр и паприка для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы супа

  Возьмите свежий лук и тщательно очистите его от кожуры. Нарежьте его мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределился в супе. Картофель крупно нарежьте, добавьте в кастрюлю, залейте холодной водой или бульоном. Вместе с овощами положите пучок петрушки, связанный ниткой, и лавровый лист. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите около 15 минут. Затем добавьте филе трески, порезанное на небольшие кусочки, и продолжайте варить еще 10 минут.

• Шаг 2: Обжаривание картофеля и чеснока

  Приготовьте вторую партию картофеля — очистите среднюю картофелину и нарежьте ее кружочками толщиной около 1,5 см. Чеснок тоже очистите и нарежьте тонкими кружками. Разогрейте сковороду с топленым маслом, выложите картофель и обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки. Затем переверните кусочки и добавьте чеснок. Жарьте до тех пор, пока картофель не станет мягким, а чеснок — ароматным.

• Шаг 3: Финальная сборка супа

  Из кастрюли удалите петрушку и лавровый лист. С помощью погружного блендера взбейте суп до гладкой консистенции. Добавьте сливки, чтобы придать ему кремообразную текстуру. Посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп еще пару минут, затем разлейте по тарелкам. Украсьте обжаренными кружками картофеля и чеснока, посыпьте тертым сыром и щепоткой паприки для яркости.

Этот нежный крем-суп из трески получается невероятно ароматным и насыщенным благодаря сочетанию свежей рыбы, сливок и правильно подобранных специй. Благодаря простому рецепту его можно приготовить всего за полчаса. Вместо рыбного бульона можно использовать овощной или просто воду — это делает блюдо универсальным как для поста, так и для обычных дней. Хрустящий картофель и обжаренный чеснок добавляют текстуру, а сыр и паприка завершают вкусовую композицию. Такой суп отлично подойдет как для семейного ужина, так и для гостей.

Этот крем-суп из трески с картофелем и сливками — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Треска богата белком и полезными жирами, а картофель обеспечивает энергию и чувство сытости. Сливки придают супу нежную текстуру и делают его более калорийным, что подходит для активных дней. Однако стоит учитывать, что сливки могут быть высококалорийными, поэтому их количество можно регулировать. Кроме того, суп легко усваивается, что делает его подходящим для людей с чувствительным желудком. Интересно, что треска — один из самых распространённых видов рыбы в рационе европейцев, особенно в странах с доступом к морю. Также стоит отметить, что использование петрушки и лаврового листа не только придает супу аромат, но и помогает улучшить пищеварение. Если добавить немного сухофруктов, суп становится ещё более витаминным. Это блюдо также хорошо подходит для диетического питания, если заменить сливки на растительные аналоги. Наконец, его можно приготовить заранее и просто подогреть перед подачей, что делает его удобным вариантом для занятых дней.