Нежный крем-суп из трески с картофелем и сливками

Ингредиенты

• 1 литр рыбного или овощного бульона (можно заменить водой)
• 520 г филе трески
• 1 крупная луковица
• 1 крупная и 1 средняя картофелина
• 4 зубчика свежего чеснока
• 270 мл сливок жирностью 33%
• топленое масло для жарки
• 3 веточки свежей петрушки
• 1 лавровый лист
• соль и молотый белый перец по вкусу
• тертый сыр и сладкая паприка для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим основу супа

  Лук очистите и мелко нарежьте. Большую картофелину также нарежьте мелкими кубиками. Переложите их в кастрюлю, залейте холодным бульоном или водой. Добавьте связанный ниткой пучок петрушки и лавровый лист. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 15 минут. Затем добавьте порезанное на кусочки филе трески и продолжайте варку еще 10 минут.

• Шаг 2: Обжариваем картофель и чеснок

  Очистите среднюю картофелину и нарежьте ее кружочками толщиной примерно 1,5 см. Чеснок также очистите и нарежьте кружочками толщиной около 7 мм. Разогрейте большую сковороду с топленым маслом, выложите картофель и обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки. Затем переверните и добавьте чеснок. Продолжайте жарить до полной готовности картофеля и ароматного чеснока.

• Шаг 3: Завершаем суп

  Из супа удалите петрушку с лавровым листом. С помощью погружного блендера взбейте его до однородной консистенции, добавив сливки. Посолите, поперчите по вкусу и прогрейте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте обжаренными кружками картофеля и чеснока, посыпьте тертым сыром и щепоткой паприки.