Огуречное гаспачо с васаби и пюре из сельдерея: освежающий рецепт

Ингредиенты

• 550 г свежих огурцов
• 270 г натурального йогурта
• 0,6–1,1 ч. л. пасты васаби
• 4,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1,1 ст. л. яблочного уксуса
• половина красного или желтого сладкого перца
• четверть клубня сельдерея
• несколько веточек свежего сельдерея
• несколько веточек свежей мяты
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Листья мяты необходимо мелко порубить. Сладкий перец следует нарезать мелкими кубиками. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте средними кусками.

• Шаг 2

  Используйте блендер для того, чтобы измельчить очищенный корень сельдерея вместе с 2,2 ст. л. масла, солью и перцем до состояния пюре.

• Шаг 3

  Добавьте огурцы, 2,2 ст. л. масла, уксус, васаби, мяту и 2–4 кубика льда. Взбейте все ингредиенты до однородности. После этого охладите смесь.

• Шаг 4

  В ступке перемешайте рубленую зелень сельдерея с солью и немного растолчите для усиления аромата.

• Шаг 5

  Края стаканов для виски смажьте оливковым маслом и окуните в зеленую соль. Разлейте гаспачо по стаканам, добавьте в каждый по йогурту, посыпьте сладким перцем. Подавайте охлажденным.

Огуречное гаспачо с васаби — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Благодаря сочетанию свежих овощей и пряных ноток васаби, этот суп станет идеальным выбором для тех, кто ценит оригинальные вкусовые решения. Приготовление занимает всего 17 минут, а результат превзойдет все ожидания. Отлично подходит для встречи друзей, романтического ужина или даже обычного ланча.