Ингредиенты

• 500 г свежих огурцов
• 250 г натурального йогурта
• 0,5–1 ч. л. пасты васаби
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• половина красного или желтого сладкого перца
• четверть клубня сельдерея
• несколько веточек свежего сельдерея
• несколько веточек свежей мяты
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте свежие листья мяты, аккуратно порубив их ножом. Нарежьте сладкий перец на мелкие кусочки, а огурцы очистите от кожуры и разрежьте на средние фрагменты.

• Шаг 2

  В блендере смешайте очищенный корень сельдерея с 2,2 столовыми ложками растительного масла, щепоткой соли и черным перцем, чтобы получить гладкое пюре.

• Шаг 3

  Добавьте в блендер огурцы, еще 2,2 ст. л. масла, уксус, васаби, мяту и 2–4 кубика льда. Тщательно взбейте до однородной массы и оставьте охладиться в холодильнике.

• Шаг 4

  В ступке смешайте рубленую зелень сельдерея с солью, немного придавив ее, чтобы выделить аромат и усилить вкус.

• Шаг 5

  Окрасьте края стаканов для виски оливковым маслом и посыпьте зеленой солью. Разлейте гаспачо по стаканам, добавьте в каждый небольшую порцию йогурта и посыпьте сладким перцем. Подавайте прохладным.

Огуречное гаспачо с васаби — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Благодаря сочетанию свежих овощей и пряных ноток васаби, этот суп станет идеальным выбором для тех, кто ценит оригинальные вкусовые решения. Приготовление занимает всего 17 минут, а результат превзойдет все ожидания. Отлично подходит для встречи друзей, романтического ужина или даже обычного ланча.

Этот огуречный гаспачо с васаби и пюре из сельдерея — отличное решение для жаркого дня. Огурцы богаты водой и витаминами, что помогает организму сохранять водный баланс. Сельдерей содержит клетчатку и антиоксиданты, способствующие здоровью желудка. Васаби обладает антибактериальными свойствами, а мята улучшает пищеварение и дарит ощущение свежести. Блюдо низкокалорийное и подходит для тех, кто следит за фигурой. Однако, если вы чувствительны к острым продуктам, стоит уменьшить количество васаби. Также важно использовать свежие ингредиенты, чтобы сохранить максимальную пользу. Интересный факт: гаспачо родом из Испании и традиционно готовится из овощей, но этот вариант с добавлением сельдерея и васаби — современная интерпретация. Еще один плюс — блюдо можно приготовить заранее и охладить, что удобно для мероприятий. Минус в том, что некоторые компоненты, такие как васаби, могут быть слишком острыми для некоторых людей. В целом, это универсальное блюдо, которое сочетает в себе питание, вкус и красоту.