Ингредиенты

• отварной картофель – 4 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• масло сливочное – 25 г
• 400 г куриного филе
• 20 г молотого миндаля
• лук репчатый – 1 небольшая луковица
• 150 мл сливок жирностью 20 %
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте куриное филе и нарежьте его на небольшие кусочки. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, посолите, затем уменьшите огонь и варите 10 минут. Тем временем очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и добавьте в суп. Продолжайте варку еще 15 минут. После этого перелейте содержимое кастрюли в чашу блендера, измельчите до состояния пюре и верните обратно в кастрюлю.

• Шаг 2

  Очистите лук и чеснок, мелко порубите их. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с чесноком вместе с молотым миндалем в течение 4 минут до легкого золотистого цвета и аромата.

• Шаг 3

  Измельчите обжаренную смесь в блендере до однородности и добавьте её в кастрюлю с супом. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Аккуратно влейте сливки, посолите по вкусу и готовьте ещё 1–2 минуты, не допуская повторного закипания.

Этот крем-суп сочетает в себе питательность и насыщенный вкус. Куриное филе обеспечивает высокое содержание белка, что делает блюдо полезным для мышечной ткани и общего энергетического баланса. Картофель приносит углеводы, необходимые для поддержания энергии, хотя стоит помнить, что он имеет высокий гликемический индекс. Миндаль добавляет полезные ненасыщенные жиры, витамин Е и клетчатку, способствующие здоровью сердца и пищеварению. Однако, из-за использования сливок и сливочного масла, уровень насыщенных жиров достаточно высок, поэтому людям с повышенным холестерином стоит быть осторожными. Блюдо богато вкусом без необходимости использовать много соли, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Сливки добавляют насыщенности, но также увеличивают калорийность блюда. Для снижения калоража можно использовать обезжиренные сливки и меньше масла. Суп отлично подходит как основное блюдо на обед или ужин, особенно в холодную погоду. Интересно, что древние римляне считали супы важной частью диеты, так как они легко усваиваются и могут быть адаптированы под доступные ингредиенты. Миндаль, используемый в рецепте, был известен еще в Древнем Востоке как символ благополучия и долголетия. Курятина — один из самых популярных источников белка во многих культурах благодаря своей универсальности и питательной ценности. Этот суп может стать отличной основой для экспериментов: например, добавление овощей или зелени повысит его витаминную ценность. Также стоит отметить, что термическая обработка продуктов делает их более безопасными для пищеварительной системы. В целом, этот крем-суп — отличный пример баланса между удовольствием от еды и пользой для организма, если соблюдать меру в употреблении.