Ароматный томатный суп с домашними куриными фрикадельками

Ингредиенты

• 2 упаковки (по 500 г) протертой мякоти томатов «Пиканта»
• 630 мл крепкого куриного бульона
• 410 г куриного фарша
• 1 крупное яйцо
• 1 кусок белого хлеба без корок
• 2 луковицы среднего размера
• 2 морковки среднего размера
• 3–4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. смеси сухих итальянских трав (базилик, орегано, розмарин)
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• натуральный густой йогурт для подачи
• свежая петрушка для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите луковицы и нарежьте их мелко. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Чеснок раздавите и мелко порубите или пропустите через пресс.

• Шаг 2: Тушение овощей

  В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте лук, морковь и чеснок, добавьте итальянские травы и готовьте на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая, до мягкости овощей.

• Шаг 3: Варка томатной основы

  Добавьте протёртые томаты в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и варите на среднем огне 20 минут, не накрывая крышкой. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела.

• Шаг 4: Приготовление фарша для фрикаделек

  Хлеб замочите в 3 столовых ложках горячего бульона. После того как он впитает жидкость, смешайте его с яйцом и куриным фаршем. Посолите, поперчите и тщательно вымесите до однородности.

• Шаг 5: Формирование и варка фрикаделек

  Смоченными в воде руками скатайте небольшие шарики размером с крупную вишню. В отдельной кастрюле доведите бульон до кипения и аккуратно опускайте фрикадельки партиями. Варите до почти полной готовности, затем переложите их на тарелку.

• Шаг 6: Сборка супа

  Процедите бульон, в котором варились фрикадельки, и влейте его в томатную основу. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, добавьте фрикадельки и варите ещё 2 минуты. Подавайте суп горячим, украсите рубленой петрушкой и добавьте немного густого йогурта.

Приготовьте домашний томатный суп с куриными фрикадельками по нашему рецепту. Используйте свежие ингредиенты, натуральные специи и ароматное сливочное масло для насыщенного вкуса. Подавайте с йогуртом и петрушкой. Отличный вариант для обеда или ужина всей семьей.