Ингредиенты

• 2 упаковки (по 500 г) протертой мякоти томатов «Пиканта»
• 600 мл крепкого куриного бульона
• 400 г куриного фарша
• 1 яйцо
• 1 кусок белого хлеба
• 2 луковицы среднего размера
• 2 морковки среднего размера
• 3–4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. с ливочного масла
• 1 ч. л. смеси сухих итальянских трав (базилик, орегано, розмарин)
• соль, свежемолотый черный перец
• натуральный густой йогурт
• петрушка для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки луковицы и нарезания её мелкими кубиками. Морковь тщательно промойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Чеснок раздавите или измельчите через пресс, чтобы выделить максимум аромата.

• Тушение овощей

  В глубокой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте лук, морковь и чеснок, всыпьте смесь итальянских трав. Тушите на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.

• Приготовление томатной основы

  Добавьте протёртые томаты в кастрюлю с овощами. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и варите на среднем огне 20 минут. Не накрывайте крышкой, регулярно помешивая, чтобы масса не пригорела и не потеряла свою текстуру.

• Формирование куриного фарша

  Замочите хлеб в горячем курином бульоне (3 столовые ложки). После того как он впитает жидкость, добавьте яйцо и куриную фарш. Посолите, поперчите и вымесите до однородной консистенции, чтобы фрикадельки были сочными и эластичными.

• Формирование и варка фрикаделек

  Смоченные в воде руками скатайте маленькие шарики размером с крупную вишню. В отдельной кастрюле доведите бульон до кипения, аккуратно опустите фрикадельки и варите до почти полной готовности. Затем переложите их на тарелку, чтобы они не перегревались.

• Сборка и подача супа

  Процедите бульон, в котором варились фрикадельки, и влейте его в томатную основу. Перемешайте, доведите до кипения, добавьте фрикадельки и варите ещё 2 минуты. Подавайте горячим, украсьте рубленой петрушкой и по желанию добавьте густой йогурт для нежности.

Приготовьте домашний томатный суп с куриными фрикадельками по нашему рецепту. Используйте свежие ингредиенты, натуральные специи и ароматное сливочное масло для насыщенного вкуса. Подавайте с йогуртом и петрушкой. Отличный вариант для обеда или ужина всей семьей.

Этот томатный суп с куриными фрикадельками — идеальный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и насыщенный вкус. Плюсы блюда заключаются в высоком содержании белка благодаря куриному фаршу, а также в наличии витаминов и минералов из овощей. Суп легко усваивается и подходит даже для детского питания, если убрать перец. Однако, стоит учитывать, что томаты могут вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересный факт: в некоторых регионах России томатный суп считается символом домашнего уюта и семейных традиций. Также известно, что куриные фрикадельки, приготовленные в бульоне, лучше сохраняют форму и вкус, чем те, что готовятся в масле. Блюдо отлично сочетается с хлебом и овощами, что делает его полноценным обедом. Кроме того, его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для занятых семей. Если добавить немного оливкового масла в конце, суп станет ещё более ароматным и насыщенным. Такой суп часто подают на праздники, особенно в зимнее время, когда хочется тепла и уюта.