Ингредиенты

• 4 стакана свежей черники
• 2/3 стакана полусладкого красного вина
• 1 стаканчик (125 г) натурального йогурта
• 150–200 г самой жирной сметаны
• сок и цедра 1 апельсина
• 1 палочка корицы
• 5 горошин душистого перца
• 1 бутон гвоздики
• 2 коробочки кардамона
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в глубокую посуду 4 стакана воды, добавьте половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и щепотку соли. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите около 16 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

• Шаг 2

  Добавьте вино и апельсиновый сок, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить еще 6 минут, не позволяя смеси закипеть. После этого процедите жидкость через мелкое сито в чистую кастрюлю, чтобы удалить крупные частицы.

• Шаг 3

  Положите в кастрюлю с полученным «бульоном» 2,8 стакана черники, нагрейте до кипения, затем снимите с огня и оставьте остывать на час. Оставшиеся ягоды можно хранить в холодильнике для будущего использования. Используйте блендер, чтобы взбить суп до однородности, затем процедите его через сито, чтобы удалить кожуру и семена. Добавьте половину сметаны, снова взбейте до получения гладкой текстуры. Переложите суп в холодильник минимум на 2,5 часа для полного охлаждения.

• Шаг 4

  Извлеките семена из коробочек кардамона и измельчите их в ступке до порошкообразного состояния. Измельчите оставшуюся цедру. Смешайте сметану с йогуртом, кардамоном и цедрой, хорошо перемешайте. Отправьте смесь в холодильник на 1 час, чтобы она настоялась и приобрела насыщенный вкус.

• Шаг 5

  Смешайте полностью охлажденный суп с оставшейся черникой, разлейте по предварительно охлажденным тарелкам. На каждую порцию добавьте по одной ложке заправки. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы насладиться всеми ароматами и вкусами.

Черничный суп с экзотическими специями станет настоящим открытием для ценителей здорового питания. Богатый витаминами и антиоксидантами, этот десерт не только порадует вас вкусом, но и окажет положительное влияние на зрение. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Этот рецепт отлично подходит для ланча или легкого обеда и легко адаптируется под любые предпочтения. Не упустите возможность попробовать!

Черничный суп с экзотическими специями — это не просто вкусное блюдо, но и полезная находка. Черника богата витаминами C, K, антоцианами и другими антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сердца, улучшают зрение и укрепляют иммунную систему. Специи, такие как корица и кардамон, помогают улучшить пищеварение, уменьшают воспаление и даже способствуют снижению уровня сахара в крови. Апельсиновая цедра придает блюду свежесть и освежающий аромат. Однако, несмотря на все преимущества, стоит учитывать, что суп содержит сметану и йогурт, поэтому он может быть калорийным. Также некоторые люди могут быть чувствительны к определенным специям, особенно к кардамону. Интересно, что в некоторых культурах черника использовалась не только как еда, но и как средство для лечения простуды и других заболеваний. Еще один факт: черника — одна из немногих ягод, которая содержит достаточно витамина К для удовлетворения суточной потребности организма.