Ингредиенты

• 600 г филе грудки индейки одним куском
• 200 г мелких макарон из цельнозерновой муки
• 2 черешка сельдерея
• 2 средние морковки
• 1 сладкий красный перец
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 средний лимон
• 2 веточки петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 лавровый лист
• 5 горошин душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюлю выложите филе индейки, залейте 1,6 литрами воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Уменьшите огонь до минимального и варите на медленном огне в течение 35 минут.

• Шаг 2

  После того как мясо сварилось, аккуратно достаньте его из бульона и положите на разделочную доску. Дайте ему немного остыть (около 18 минут), затем нарежьте небольшими кубиками. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы он стал прозрачным.

• Шаг 3

  Очистите лук, чеснок и морковь, мелко порежьте их. Нарежьте сельдерей и сладкий перец (предварительно очистив от семян) небольшими кубиками. Снимите цедру с лимона теркой, а из мякоти выжмите сок.

• Шаг 4

  В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок в течение 1–2 минут, затем добавьте морковь, сельдерей и сладкий перец. Готовьте овощи, периодически помешивая, около 12 минут.

• Шаг 5

  Залейте овощи теплым бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 7 минут, чтобы овощи хорошо пропарились и раскрыли свой вкус.

• Шаг 6

  Добавьте нарезанное мясо индейки, лимонный сок и цедру. Положите в суп макароны и продолжайте варить согласно времени, указанному на упаковке, чтобы они стали мягкими и вкусными.

• Шаг 7

  За несколько минут до окончания варки добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой в течение 12 минут, чтобы все ароматы соединились.

Суп из индейки с лимонным вкусом станет отличным выбором для здорового питания. Благодаря минимальному содержанию жиров и высокому уровню белка это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Приготовление занимает всего около часа, а результат — ароматный, полезный и сытный обед. Лимонная цедра и сок придадут супу особую свежесть и яркость вкуса. Попробуйте этот простой рецепт!

Это блюдо является отличным источником белка, так как индейка — низкокалорийная и богатая протеином. Бульон, приготовленный из филе, помогает укрепить иммунитет и улучшает пищеварение благодаря содержанию минералов и витаминов. Лимонный сок добавляет витамин C, который укрепляет организм и повышает защитные силы организма. Овощи, такие как морковь, лук и сельдерей, дают необходимые клетчатку и антиоксиданты. Макароны обеспечивают дополнительную энергию и делают блюдо более сытным. Однако стоит учитывать, что суп может быть слишком острым из-за душистого перца, если его много. Также важно не пересолить бульон, чтобы не перегружать организм. Интересно, что в некоторых странах Азии индейка используется в супах с пряностями, например, в Китае или Индии. В Европе супы из индейки чаще всего готовятся в зимнее время, когда нужно согреться. Еще один интересный факт: индейка считается одним из самых полезных видов мяса, поскольку содержит мало жира и много витаминов группы B. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.