Ингредиенты

• 1 цесарка
• 1 большой стебель лука-порея
• 6 средних молодых картофелин с тонкой кожурой
• 2 больших сладких красных перца
• 400 г замороженных кукурузных зерен
• 6-7 черешков сельдерея
• 1 большая белая луковица
• 1 средняя морковка
• 1 веточка тимьяна
• 300 мл сливок жирностью 30%
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. смеси перцев горошком
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка цесарки и бульона

  В глубокой кастрюле положите целую цесарку, залейте холодной водой так, чтобы она была покрыта на 3-5 см. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального уровня. Аккуратно снимите пену, образующуюся на поверхности.

• Приготовление ароматного бульона

  Очистите порей, отрежьте 22 см зеленой части, промойте и крупно порубите. Добавьте в кастрюлю к цесарке. Морковь и неочищенную луковицу разрежьте пополам и припустите на сухой сковороде до легкой зажарки. Затем добавьте их вместе с горошком перцем, 1 столовой ложкой соли и лавровым листом в бульон. Варите на медленном огне 1 час 20 минут, не допуская интенсивного кипения. После этого процедите бульон, отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.

• Запекание сладкого перца

  Разрежьте сладкие перцы на четвертинки, удалите семена и плодоножки. Смажьте маслом и запекайте в духовке при температуре 180°C в режиме «гриль» кожицей вверх до образования коричневых подпалин. Остудите в полиэтиленовом пакете, затем очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусками.

• Подготовка овощей

  Нарежьте белую часть порея и белую луковицу тонкими колечками. Неочищенный картофель и сельдерей порежьте дольками. Эти овощи будут основой для будущего супа.

• Обжаривание овощей

  В кастрюле с толстым дном нагрейте 3 столовые ложки масла. Обжарьте лук и сельдерей в течение 5 минут, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще 5 минут, пока он не станет немного золотистым.

• Сборка супа

  Влейте 1,5 литра бульона, доведите до кипения и варите до мягкости картофеля - около 15 минут. Добавьте цесарку, кукурузу, сладкий перец, листья тимьяна, соль и черный перец. Продолжайте варить еще 10 минут. Одновременно подогрейте сливки до теплого состояния.

• Финальная обработка и подача

  Переложите половину супа в блендер, добавьте сливки и взбейте до гладкой текстуры. Верните полученную массу в кастрюлю с оставшимся супом, перемешайте, прогрейте и подавайте к столу. Подавайте с хлебом или зеленью по желанию.

Американский чаудер - это классическое блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус цесарки и свежесть овощей. Этот рецепт поможет вам создать идеальный суп для любого случая. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам вы сможете удивить своих близких аппетитным блюдом. Используйте только свежие продукты и следуйте нашим рекомендациям, чтобы получить максимальный результат!

Этот суп не только вкусный, но и очень полезный. Цесарка содержит много белка и витаминов, способствует укреплению иммунитета и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Овощи, такие как морковь, сельдерей и картофель, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта. Сладкий перец добавляет супу витамина C, укрепляющего иммунитет. Кукуруза обеспечивает дополнительное количество углеводов и антиоксидантов. Бульон, приготовленный на цесарке, содержит ценные аминокислоты, способствующие восстановлению организма. Этот суп отлично подходит для питания всей семьи, особенно в холодное время года, когда организм нуждается в тепле и питании. Он помогает поддерживать баланс энергии и улучшает общее самочувствие.