Ингредиенты

• 1,4 л овощного бульона
• 7–8 свежих белых грибов среднего размера (300–400 г)
• 2 средние картофелины
• 2 средние луковицы
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 3 ст. л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец
• 2 зубчика чеснока
• средний пучок петрушки
• 4 ст. л. топленого масла
• соль

Для сухариков:

• 6 небольших кусков черствого белого хлеба

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Перед началом приготовления тщательно очистите грибы от грязи и остатков листвы. Отделите шляпки от двух самых крупных экземпляров, чтобы использовать их в качестве украшения. Остальные грибы нарежьте небольшими кусочками. Картофель разрежьте на средние кубики, чтобы он не разваривался слишком быстро.

• Обжарка лука и грибов

  Нарежьте лук мелким кубиком. Нагрейте масло в глубокой кастрюле, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем положите грибы и продолжайте жарить, периодически помешивая, чтобы они стали золотистыми и раскрыли свой аромат.

• Добавление вина и бульона

  Влейте винный напиток в кастрюлю, дайте ему выпариться наполовину. Добавьте горячий грибной бульон, положите картофель и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой около 45 минут, чтобы все ингредиенты хорошо проварились.

• Приготовление сухариков

  Снимите корки с хлеба и нарежьте мякиш полосками. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте измельченную петрушку и чеснок, перемешайте и посолите. Сухарики должны быть хрустящими и ароматными.

• Обжарка шляпок грибов

  Теперь обжарьте отложенные шляпки грибов в оставшемся масле на сильном огне. Обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Эти кусочки придадут супу дополнительную текстуру и аромат.

• Финальная подача

  Готовый суп взбейте блендером, чтобы он стал чуть гуще, но остался с кусочками грибов. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам, украсьте обжаренными шляпками и подавайте с хрустящими сухариками.

Грибной суп с белыми грибами — это классическое блюдо, которое идеально подходит для осеннего обеда или семейного ужина. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете создать настоящее гастрономическое удовольствие. Обжаренные сухарики с чесноком и петрушкой дополнят блюдо, сделав его более насыщенным и ароматным. Готовьте этот суп в сезон сбора грибов, чтобы получить максимальную пользу и вкус!

Этот грибной суп — отличное блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Белые грибы богаты белками, витаминами и минералами, что делает суп полезным для организма. Хрустящие сухарики добавляют кремообразности и хрустящего эффекта, а петрушка придает свежесть и аромат. Минусы этого блюда — высокое содержание соли, если не контролировать количество при добавлении, и необходимость предварительно готовить сухарики, что может занять время. Интересно, что белые грибы часто используются в кулинарии как натуральный ароматизатор, а также их считают целебным продуктом. Еще один интересный факт: в некоторых регионах суп из белых грибов готовят именно с хрустящими сухариками, что придает ему особую текстуру. Также стоит отметить, что суп можно легко адаптировать под веганский или безглютеновый рацион, заменив масло на растительное и используя безглютеновый хлеб для сухариков. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.