Ингредиенты

• 2 картофелины
• 1 пучок зеленого лука
• укроп по вкусу
• 1/2 пучка петрушки
• 2 яйца
• 6 редисок
• 2 огурца
• 1 л кваса
• 400 г ветчины
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка декоративного льда

  За несколько часов до приготовления окрошки подготовьте фигурный лёд. Взять свежую веточку укропа, тщательно промыть, высушить и разобрать на мелкие части. Разместить их в формочках для льда, залить чистой водой и поставить в морозильную камеру.

• Приготовление картофеля

  Очистить картофель от кожуры, помыть, отварить в кожуре до готовности. Дать ему остыть, затем очистить и нарезать небольшими кубиками.

• Обработка огурцов

  Тщательно вымыть огурцы, если кожура слишком твёрдая, аккуратно снять её. Нарезать огурцы на маленькие кубики.

• Нарезка ветчины

  Ветчину разделить на тонкие ломтики или небольшие кубики, чтобы она равномерно распределилась по всему блюду.

• Подготовка редиса

  Промыть редис под проточной водой, удалить кончики, просушить и нарезать тонкими кружочками.

• Работа с зеленью

  Вымыть зелень (укроп, петрушку, сельдерей), хорошо просушить и мелко покрошить, чтобы она лучше раскрыла свой аромат.

• Сборка окрошки

  В глубокой миске соединить все подготовленные ингредиенты, добавить соль по вкусу, тщательно перемешать. Постепенно влить квас, постоянно помешивая, чтобы всё равномерно распределилось.

• Подача блюда

  Разложить окрошку по тарелкам, положить в каждую по 2–4 кубика укропного льда, чтобы блюдо оставалось прохладным и вкусным.

Домашняя окрошка на квасе — это идеальное решение для жаркого дня. Это легкое и освежающее блюдо сочетает в себе свежесть овощей, питательность мяса и прохладу кваса. Особый шарм добавляют фигурные кубики льда с укропом, которые не только охлаждают, но и украшают подачу. Окрошка прекрасно подходит для обеда или ланча и станет отличным выбором для всей семьи. Следуйте нашему простому рецепту, чтобы создать настоящее гастрономическое удовольствие!

Окрошка — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе овощи, мясо и холодный напиток. Её популярность особенно возрастает летом, когда хочется чего-то освежающего и питательного. Благодаря наличию свежих овощей, окрошка содержит много витаминов и клетчатки, что делает её полезной для организма. Ледяные кубики из укропа придают блюду не только оригинальный вид, но и дополнительную свежесть, сохраняя температуру блюда на протяжении всего приёма пищи. Окрошка может быть как с мясом, так и вегетарианской, что делает её универсальным выбором. Существует множество вариаций приготовления, включая использование разных видов кваса или газированных напитков. Однако, несмотря на свои преимущества, окрошка может быть неприемлема для людей с чувствительным желудком из-за содержания кваса и кислоты. Также важно учитывать, что в некоторых рецептах используется майонез, что увеличивает калорийность блюда. Интересно, что окрошка появилась в России в XIX веке, а до этого подобные блюда существовали в других культурах. В некоторых регионах России окрошку готовят с хлебом или сметаной, что добавляет ей уникальный вкус. Ледяные кубики из укропа — современная инновация, которая делает блюдо более привлекательным и устойчивым к перегреву. Несмотря на простоту приготовления, окрошка требует внимательного подхода к выбору продуктов и их подготовке. Она идеально подходит для пикников, семейных обедов или летних застолий. Квас, используемый в окрошке, содержит пробиотики, что может положительно влиять на пищеварение. Однако, если у вас есть аллергия на некоторые компоненты, например, на укроп или огурцы, стоит быть осторожным при её употреблении.