Ароматная свинина с пышными клецками из петрушки, приготовленная в мультиварке

Ингредиенты

• 1,1 кг филе свинины
• 1 средняя морковь
• 1 крупная репчатая луковица
• 1 черешок сельдерея
• 2 лавровых листа
• 4 штуки кардамона
• 4 гвоздики
• 1 ч. л. семян кориандра
• 0,5 ч. л. горошин черного перца
• Для клецок:
• 260 г пшеничной муки
• 130 г свиного сала
• 1 ч. л. поваренной соли
• 1 большой пучок свежей петрушки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовить все необходимые продукты и мультиварку.

• Шаг 2

  Промыть мясо, нарезать на 6 порционных кусков. Почистить морковь и лук, нарезать их крупно. Сельдерей промыть и разрезать на несколько частей. Включить режим «Мультиповар» на температуре 160°С, поместить мясо в чашу, добавить немного воды так, чтобы она слегка покрывала мясо. Довести до кипения и удалить пену.

• Шаг 3

  Добавить овощи, лавровый лист и специи в чашу. Готовить в течение 60 минут.

• Шаг 4

  Приготовить тесто для клецек: нарезать сало мелкими кубиками, смешать с мукой и солью. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. Влить примерно 210 мл теплой воды в смесь, тщательно перемешать до однородности, затем добавить измельченную петрушку.

• Шаг 5

  Готовое мясо достать из бульона и оставить под крышкой. Бульон довести до кипения. Формировать клецки столовой ложкой и аккуратно опускать их в кипящий бульон. Варить около 15 минут до готовности.

• Шаг 6

  Выложить мясо и клецки на большое блюдо, залить горячим бульоном. Можно дополнить отварными овощами или гарниром по вкусу.