Ингредиенты

Для супа:

• шампиньоны – 400 г
• картофель – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль – по вкусу
• масло растительное – 4 ст.л.
• морковь – 1 шт.
• сметана – 4 ст.л.
• зеленый лук – пучок

Для фрикаделек:

• свиной фарш – 200 г
• соленые фисташки – 25 г
• яйцо – 1 шт.
• кинза – 2 веточки
• чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Подготовка фарша

  Для фрикаделек возьмите качественный свиной фарш. Добавьте мелко нарезанные фисташки, чтобы придать блюду особую текстуру и ореховый аромат. Чеснок добавит пикантность, а кинза — свежесть. Всё перемешайте с яйцом и посолите. Оставьте массу в холодильнике на 10–15 минут, чтобы она лучше схватилась.

• Нарезка овощей

  Грибы тщательно промойте, высушите и нарежьте тонкими ломтиками. Морковь и картофель очистите и порежьте небольшими кубиками, а репчатый лук — полукольцами. Такие размеры ингредиентов обеспечат равномерное приготовление и приятную консистенцию супа.

• Формирование фрикаделек

  Из подготовленного фарша сформируйте 18 одинаковых шариков. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки, примерно 5 минут. Это придаст фрикаделькам хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

• Обжарка овощей

  В ту же кастрюлю добавьте оставшееся масло, положите лук и морковь. Обжарьте их до мягкости, затем добавьте грибы. Продолжайте готовить, чтобы выйти лишняя влага и раскрыть аромат грибов.

• Приготовление основы супа

  Влейте горячую воду, добавьте картофель и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

• Сборка супа

  Добавьте в кастрюлю обжаренные фрикадельки и дайте всем ингредиентам настояться еще 5 минут. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанным зеленым луком и добавьте немного сметаны для дополнительной пикантности.

Ароматный грибной суп с фрикадельками — сытное и питательное первое блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина. Сочные свиные фрикадельки с добавлением фисташек и кинзы придадут супу особенный вкус и нотку оригинальности. Шампиньоны, обжаренные до золотистости, создают насыщенный аромат, а картофель и морковь делают суп мягким и комфортным. Подавайте с хрустящим хлебом и сметаной для завершения вкусовой композиции. Приготовление занимает около часа, а результат обязательно оценят даже самые взыскательные гурманы.

Этот суп — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразные вкусы. Грибы добавляют блюду глубину и насыщенность, а свиные фрикадельки придают сочность и питательность. Фисташки в составе фарша придают уникальную текстуру и ореховый аромат, что делает блюдо особенно интересным. Кроме того, суп содержит много белка, клетчатки и витаминов, что делает его полезным для организма. Минусом может быть повышенное содержание жиров, если использовать слишком много масла при обжарке. Также стоит учитывать, что фисташки могут вызвать аллергию у некоторых людей. Интересный факт: грибы — это не растения, а отдельная царство живых организмов, которое имеет свои особенности в биологии. Свинина — источник железа и витамина B12, что важно для здоровья крови и нервной системы. А фисташки содержат омега-6 жирные кислоты, которые полезны для сердца. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и разнообразие ингредиентов, что делает его универсальным вариантом для любого времени года.