Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Создайте петрушечное масло. Отделите листья петрушки от стеблей (стебли можно выбросить). В чаше блендера смешайте 120 мл оливкового масла и петрушку до получения однородной массы. Отложите на время приготовления основного блюда.Шаг 2
Нагрейте духовку до 210°С. Разберите цветную капусту на крупные соцветия, очистите морковь и нарежьте ее кружками толщиной около 1 см. Смешайте овощи с 4 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте примерно 27 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи стали мягкими.Шаг 3
Выложите ломтики бекона на толстодонную сковороду и жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и хрустящей текстуры (примерно 7–9 минут). Переложите бекон на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, затем разрежьте его на небольшие кусочки.Шаг 4
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным (около 5–6 минут). Затем добавьте запеченные овощи и куриный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. После этого снимите суп с плиты и дайте ему настояться 10 минут.Шаг 5
При помощи погружного блендера взбейте суп до состояния пюре. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте сливки и подогрейте суп.Шаг 6
Процедите петрушечное масло через мелкое сито. Подавайте суп, украсив его хрустящим беконом и полив петрушечным маслом.
Этот рецепт супа из запеченных овощей с беконом и петрушечным маслом — отличный выбор для тех, кто ценит сытные и питательные обеды. Благодаря сочетанию мягких овощей, хрустящего бекона и ароматного масла с петрушкой, блюдо получается не только вкусным, но и визуально привлекательным. Простые шаги приготовления делают этот рецепт доступным даже для начинающих поваров. Попробуйте создать это кулинарное чудо дома и удивите своих близких!
