Ингредиенты

• 1 л овощного бульона
• 3 средних красных яблока
• 400 г пастернака
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 1/4 ч. л. имбирного порошка
• соль
• гренки или яблочные чипсы для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей для бульона

  Нарежьте морковь пополам, очистите корень петрушки, разрежьте луковицу и порежьте стебель лука-порея. Запеките их в духовке до легкой карамелизации, чтобы придать бульону насыщенный вкус.

• Приготовление бульона

  Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте сельдерей, залейте водой и доведите до кипения. Варите под крышкой около 30–60 минут, добавив соль и душистый перец для аромата.

• Обжарка лука и чеснока

  В сковороде растопите масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Снимите с огня, чтобы не пережарить.

• Добавление пастернака и специй

  В бульон добавьте нарезанный пастернак, обжаренный лук, куркуму и имбирь. Варите до мягкости овоща, примерно 15 минут.

• Взбивание супа

  Снимите суп с огня, посолите по вкусу и взбейте блендером до однородной консистенции.

• Добавление яблок

  Очистите яблоки, удалите сердцевину и натрите на мелкой терке. Добавьте в суп, чтобы он не потемнел, и прогрейте еще 2–3 минуты.

• Подача

  Подавайте горячим, украсив хрустящими гренками или яблочными чипсами для дополнительного вкуса и текстуры.

Яблочный суп с пастернаком — это идеальное сочетание осенних овощей и фруктов, которое подарит вам тепло и уют в прохладные дни. Такой суп получается не только вкусным, но и очень полезным, так как содержит множество витаминов и клетчатки. Благодаря добавлению куркумы и имбиря, он имеет лёгкую пряную нотку, которая делает его особенно ароматным. Для приготовления используется свежий овощной бульон, который можно сделать самостоятельно, чтобы добиться максимальной насыщенности вкуса. Пастернак придаёт супу кремовую текстуру, а свежие яблоки — лёгкую кислинку и сочность. Подавайте суп горячим, украсенным хрустящими гренками или домашними яблочными чипсами. Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для гостей. Попробуйте этот простой и изысканный рецепт, который украсит ваш стол в любое время года.

Этот яблочный суп с пастернаком — не только вкусное блюдо, но и полезная еда. Пастернак богат витаминами и минералами, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Яблоки добавляют натуральные сахара и клетчатку, что помогает поддерживать чувство сытости. Специи, такие как куркума и имбирь, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Бульон, приготовленный из овощей, содержит полезные вещества, улучшающие общее состояние организма. Такой суп отлично подходит для укрепления здоровья, особенно в холодное время года. Он легко усваивается, питает организм и дарит тепло и комфорт. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под различные диеты, добавив или уменьшив количество определенных ингредиентов. Суп — это не просто еда, это способ заботиться о себе и близких.