Ингредиенты

• 6 г репчатого лука
• 450 мл мясного бульона
• 7 г корня петрушки
• 7 г корня сельдерея
• щепотка соли
• 5 г сливочного масла
• 20 г перловой крупы
• 69 г картофеля
• 19 г моркови
• 7 г зелени укропа
• 50 г соленых огурцов
• 10 г 20% сметаны

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с тщательной промывки всех овощей под проточной водой. Очистите лук, морковь, корень петрушки и корень сельдерея. Нарежьте их тонкой соломкой, чтобы они быстрее готовились и лучше впитывали вкус бульона. Картофель порежьте небольшими кубиками, а соленые огурцы — тонкими полосками.

• Приготовление перловой крупы

  Перловую крупу залейте водой и поставьте вариться на медленном огне. Добавьте немного соли, чтобы улучшить вкус. Варите до тех пор, пока зерна не станут мягкими, но не разваренными. Это обеспечит нужную текстуру блюда.

• Обжаривание овощей

  В глубокой сковороде нагрейте масло и выложите подготовленные овощи. Обжарьте их до легкой золотистой корочки, периодически помешивая. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.

• Сборка рассольника

  В кипящий мясной бульон добавьте обжаренные овощи, картофель и отваренную перловку. Поварите около 10 минут, затем добавьте тушеные соленые огурцы вместе с жидкостью. Посолите по вкусу и доведите до кипения. Перед подачей украсьте свежей зеленью и сметаной.

Рассольник – это классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для сытного обеда или ужина. Благодаря сочетанию мясного бульона, перловой крупы и свежих овощей, рассольник получается особенно ароматным и питательным. В этом рецепте вы найдете подробные инструкции по приготовлению блюда, включая подготовку ингредиентов, обжаривание овощей и завершающие штрихи. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких!

Рассольник с мясным бульоном и перловой кашей — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе питательность, насыщенный вкус и разнообразие ингредиентов. Один из главных плюсов этого блюда — его способность укреплять организм благодаря богатому составу. Мясной бульон содержит белки, минералы и витамины, которые помогают восстановить силы. Перловая крупа добавляет膳食纤维 и обеспечивает чувство сытости на длительное время. Соленые огурцы придают блюду уникальную остроту и освежающий вкус. Вместе с овощами, такими как морковь, лук и картофель, рассольник становится полноценным первым блюдом, подходящим для семейного обеда или ужина. Блюдо также хорошо подходит для профилактики простуды, так как горячий бульон помогает согреться и улучшает общее самочувствие. Однако у рассольника есть и минусы: он может быть слишком соленым, особенно если используется много соленых огурцов или консервированных продуктов. Также высокое содержание натрия может быть не рекомендовано людям с гипертонией или проблемами с почками. Интересно, что в разных регионах России рассольник готовят по-разному — например, в некоторых местах используют свеклу вместо соленых огурцов, а в других добавляют квашеную капусту. Рассольник часто подается с сметаной и зеленью, что делает его еще более вкусным. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, это блюдо легко приготовить даже в домашних условиях. Кроме того, рассольник можно подавать как холодный суп в летнее время, когда он становится особенно освежающим. Его история уходит корнями в древнюю русскую кухню, где он был популярным блюдом среди крестьян. Сегодня рассольник остается одним из любимых блюд в России и за рубежом, особенно среди тех, кто ценит натуральные и полезные продукты.