Ингредиенты

• 200 г крупы дзавар (недробленая пшеничная крупа)
• 500 г мацуна (мацони)
• 1,5 л воды
• 1 яйцо
• 100 г муки
• 100 г кинза
• 100 г сливочного масла
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью, затем добавьте дзавар и варите до полной мягкости зерен.

• Шаг 2

  В отдельной емкости смешайте яйцо с мукой, затем добавьте мацун и немного воды. Добавьте в эту смесь уже готовый дзавар и продолжайте варить, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. В конце посолите, добавьте сливочное масло и свежую кинзу.

Суп Спас - одно из самых популярных блюд армянской кухни, которое имеет богатую историю и уникальный вкус. Благодаря простоте ингредиентов и питательности, это блюдо стало неотъемлемой частью национальной кухни Армении. В нашем подробном рецепте вы найдете все необходимые инструкции для приготовления подлинного супа Спас у себя дома.

Армянский суп Спас — это уникальное блюдо, сочетающее в себе простоту и глубокий вкус. Его основа — дзавар, который придает супу неповторимую текстуру и питательность. Благодаря наличию мацунa, суп получается кисловатым и насыщенным, что делает его особенно подходящим для холодного времени года. Также в составе присутствует яйцо и мука, которые добавляют блюду кремообразную консистенцию и белки. Такой суп отлично утоляет голод и дарит чувство сытости на длительное время. Однако, несмотря на свои полезные свойства, он может быть тяжелым для желудка из-за высокого содержания молочных продуктов. В армянской культуре этот суп часто готовится в домашних условиях, что делает его частью семейных традиций. Интересно, что в некоторых регионах вместо мацунa используют кефир или йогурт, но классический рецепт остается неизменным. Суп Спас также считается блюдом, которое помогает восстановить силы после трудового дня. Его история связана с армянским народом и их способностью создавать вкусные блюда из доступных продуктов. Несмотря на простоту приготовления, суп Спас требует внимания к процессу варки, чтобы не пересушить смесь. Он часто подается как самостоятельное блюдо, а не как первое, что делает его особенным. В некоторых семьях его готовят только в определенные дни, например, в праздники или в холодные зимние вечера. Это блюдо стало символом армянской кухни и ее богатой истории. Многие считают, что именно благодаря такому супу армяне научились ценить простые, но питательные продукты.