Ингредиенты

• 800 г кислой капусты
• 600 г свиных ребрышек
• 1 большая и 1 маленькая луковицы
• большой пучок укропа
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 лавровых листа
• по 3 горошины черного и душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка капусты

  Начните с подготовки квашеной капусты: очистите ее от лишней жидкости и мелко нарежьте. Добавьте к ней нарезанный лук, немного оливкового масла и тушьте на медленном огне, чтобы капуста стала мягкой и ароматной.

• Шаг 2: Приготовление бульона

  Подготовьте свиные ребрышки: промойте их, если нужно, и положите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения, слейте пену, добавьте целую луковицу и варите на медленном огне около часа, чтобы получился ароматный бульон.

• Шаг 3: Сборка щей

  Смешайте готовый бульон с тушеной капустой, верните ребрышки обратно в кастрюлю. Добавьте специи — лавровый лист, перец, соль по вкусу. Поставьте все в духовку или на медленный огонь, чтобы блюдо настоялось и приобрело глубокий вкус.

Щи из квашеной капусты с мясными ребрышками — это классическое блюдо русской кухни, которое согреет в любой сезон. Благодаря длительному тушению капусты и насыщенному мясному бульону щи получаются невероятно ароматными и сытными. Это идеальное блюдо для семейного обеда или уютного вечера. Используйте наш подробный рецепт с фото и советами, чтобы приготовить идеальные щи дома.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря свиным ребрышкам, а квашеная капуста содержит много клетчатки и витаминов, особенно витамина С. Бульон помогает укрепить иммунитет и улучшает пищеварение. Однако стоит учитывать, что мясо может быть жирным, поэтому лучше выбирать более нежирные части. Квашеная капуста также содержит пробиотики, способствующие здоровью кишечника. Важно не пересолить блюдо, так как капуста уже соленая. Интересный факт: в некоторых регионах России щи из квашеной капусты готовят без мяса, заменяя его грибами или бобовыми. Также, если использовать квашеную капусту в собственном соку, можно сократить время приготовления. Блюдо хорошо сохраняет вкус в холодильнике, поэтому его часто готовят заранее. Многие считают, что щи из квашеной капусты — это символ русской кухни и семейного уюта. Употребление этого блюда в зимнее время помогает поддерживать организм в условиях низкой температуры. Еще один плюс — доступность ингредиентов, что делает его популярным среди многих семей.