Ингредиенты

• 6 больших морковок
• 1 средняя картофелина
• 1 небольшой стебель лука-порея
• 600 мл сливок жирностью 10%
• 2 стакана овощного бульона
• горсть сырого миндаля
• листья кинзы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• щепотка молотого мускатного цвета
• маленький кусочек мускатного ореха (размером с горошину)
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымыть морковь и картофель щеткой, затем завернуть в двойной слой фольги. Поместить на решетку в верхнюю часть разогретой до 210 °C духовки. Запекать до мягкости, около 45–55 минут.

• Шаг 2

  Растереть мускатный орех в ступке до мелкой пудры. В сотейнике вскипятить 1/2 стакана воды с 1 ст. л. соли и мускатом, дождаться полного растворения соли. Добавить 1 ст. л. сливочного масла и перемешать. Выложить миндаль в форму для запекания, залить полученной смесью и поставить в нижнюю часть духовки. После испарения всей жидкости подержать еще 5–7 минут, затем остудить.

• Шаг 3

  Порей разрезать пополам, тщательно промыть, высушить и нарезать мелкими кусочками. В сковороде с толстым дном нагреть оливковое и сливочное масло, добавить порей и обжаривать на минимальном огне около 12 минут, пока он не станет мягким, но сохранит естественный цвет.

• Шаг 4

  В кастрюлю с толстым дном налить сливки, добавить мускатный цвет и нагревать на медленном огне до закипания. Снять с огня и оставить остывать.

• Шаг 5

  Готовую морковь и картофель обдать холодной водой, очистить, крупно нарезать и переложить в блендер. Добавить обжаренный порей и залить теплым бульоном. Взбить до однородности, перелить в кастрюлю со сливками. Перемешать, приправить черным перцем, довести до температуры чуть ниже кипения. Остудить и поставить в холодильник на 4 часа. Подавать с листьями кинзы и соленым миндалем.

Лето — это время, когда хочется легких и освежающих блюд. Этот рецепт морковного супа с миндалем и мускатным ароматом станет вашим спасением в жаркие дни. Приготовление занимает всего несколько часов, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, таких как свежий миндаль и мускатный орех, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем или предпочитает вегетарианскую пищу. Не упустите возможность удивить своих гостей этим простым, но эффектным рецептом!

Этот суп — отличный выбор для тех, кто хочет питаться легко и вкусно. Морковь богата бета-каротином, который укрепляет иммунитет и улучшает зрение. Миндаль содержит полезные жиры, белок и витамины группы B, что способствует здоровью сердца и улучшению настроения. Мускатный орех помогает улучшить пищеварение и уменьшает воспалительные процессы в организме. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому количеству клетчатки, блюдо легко усваивается и дарит чувство сытости на длительное время. Кроме того, суп отлично охлаждает организм в жару, утоляя жажду и придавая бодрость. Его можно готовить заранее и подавать прохладным, что делает его идеальным вариантом для летних обедов. Вкусный, полезный и красивый — это блюдо подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Натуральные продукты и простые ингредиенты делают его безопасным и доступным для всех возрастных групп. Аромат и текстура блюда создают приятные ощущения, которые остаются в памяти после каждого приема пищи.