Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Морковь и картофелину тщательно вымойте щеткой, затем заверните каждую в двойной слой фольги. Поместите на решетку, установленную в верхнюю треть духовки, разогретой до 210 °C. Запекайте до полной мягкости, около 45–55 минут.Шаг 2
Разотрите мускатный орех в ступке до максимально мелкой текстуры. В небольшом сотейнике доведите до кипения 1/2 стакана воды с 1 ст. л. соли и мускатом, продолжая варить, пока соль полностью не растворится. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла и перемешайте. Выложите миндаль в форму для запекания, залейте смесью из сотейника и поместите в нижнюю часть духовки. Когда вся вода испарится, подержите миндаль еще 5–7 минут, затем достаньте и дайте ему остыть.Шаг 3
Порей разрежьте вдоль пополам, тщательно промойте, просушите и нарежьте мелкими кусочками. В сковороде с толстым дном нагрейте оливковое и сливочное масло, добавьте порей и обжаривайте на минимальном огне, постоянно помешивая, около 12 минут, чтобы он стал мягким, но не потерял свой естественный цвет.Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном влейте сливки, добавьте мускатный цвет и нагревайте на очень медленном огне до момента закипания. Снимите с огня.Шаг 5
Готовую морковь и картофель обдайте холодной водой, удалите кожицу, крупно нарежьте и переложите в блендер. Добавьте обжаренный порей и залейте теплым бульоном. Взбейте до получения однородной массы и перелейте в кастрюлю со сливками. Тщательно перемешайте, приправьте перцем и доведите до температуры чуть ниже кипения. Остудите и отправьте в холодильник на 4 часа. Подавайте с листьями кинзы и соленым миндалем.
Лето — это время, когда хочется легких и освежающих блюд. Этот рецепт морковного супа с миндалем и мускатным ароматом станет вашим спасением в жаркие дни. Приготовление занимает всего несколько часов, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, таких как свежий миндаль и мускатный орех, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем или предпочитает вегетарианскую пищу. Не упустите возможность удивить своих гостей этим простым, но эффектным рецептом!
