Ингредиенты

• 1 щепотка порошка карри
• 400 мл овощного бульона
• свежемолотый белый перец
• шалот
• 150 г фисташек
• 750 г тыквы
• 100 мл соевого соуса
• масло сливочное – 1 ст. л.
• апельсины – 1 шт.
• сахар – 2 ст.л.
• чеснок – 1 зубчик

Рецепт приготовления

• Подготовка фисташек

  Очистите фисташки от скорлупы, обдайте их кипятком, чтобы легче было снять кожицу. После остывания обжарьте их на сухой сковороде до легкой золотистой корочки.

• Карамелизация фисташек

  Растопите сахар в сотейнике на среднем огне, добавьте подготовленные фисташки и постоянно помешивайте, пока они не покроются равномерной карамелью.

• Обработка апельсина

  Обдайте апельсин кипятком, высушите его и аккуратно снимите цедру тонкими полосками. Из мякоти выжмите свежий сок.

• Приготовление основы супа

  Нарежьте лук и чеснок мелко, очистите и нарежьте тыкву крупными кубиками. Обжарьте лук и чеснок в масле, затем добавьте тыкву и слегка обжарьте.

• Сбор ингредиентов

  Добавьте в кастрюлю соевый соус, горячий бульон, апельсиновый сок и приправьте перцем. Накройте крышкой и томите около 17 минут на минимальном огне.

• Пюрирование и подача

  Пюрируйте суп до однородности в блендере. Разлейте по тарелкам, украсьте карамелизованными фисташками и цедрой апельсина.

• Дополнительные штрихи

  Можно украсить суп свежей зеленью или каплей сливок для дополнительной нежности.

• Завершение

  Подавайте суп горячим, наслаждаясь его ароматом и текстурой.

Тыквенный крем-суп с карамелизированными фисташками станет изысканным дополнением вашего повседневного или праздничного меню. Благодаря уникальному сочетанию мягкой тыквы и хрустящих орехов это блюдо подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Приготовление занимает всего час, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте суп горячим, украсив его апельсиновой цедрой и карамельными фисташками для создания эффектной подачи.

Ароматный тыквенный крем-суп с хрустящими карамелизованными фисташками и нотками цитрусовых — это блюдо, которое сочетает в себе нежность овощей, хрусткость орехов и свежесть цитрусовых. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей насыщенной вкусовой палитре. Тыква является источником витамина А и клетчатки, что делает суп полезным и питательным. Фисташки добавляют блюду текстуру и содержат полезные жиры, белки и антиоксиданты. Цитрусовые, такие как апельсин, придают супу освежающую нотку и богаты витамином С. Однако, из-за высокого содержания сахара в карамелизированных фисташках, это блюдо может быть не самым подходящим для диетического питания. В процессе приготовления важно не пересушить тыкву, чтобы сохранить ее мягкую консистенцию. Карамелизация фисташек требует внимательности, чтобы они не пригорели. Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний бульон вместо магазинного. Суп хорошо сочетается с хлебом или салатом, что делает его полноценным обедом. Добавление свежей зелени или капли сливок придает блюду дополнительную нежность. Интересно, что тыква была известна еще в древних культурах, например, в Мексике, где ее использовали в пище и медицине. Фисташки, в свою очередь, были популярны в средневековых странах Ближнего Востока. Апельсины, несмотря на их тропическое происхождение, стали популярны в Европе только после открытия новых путей в XV веке. Это блюдо — не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, сочетающий традиции и современные вкусы.