Роскошный суп-пюре из говяжьих мозгов с овощами и сливками

Ингредиенты

• сливки жирностью 15% – 480 мл
• лук мелкий – 1 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• говяжьи мозги – 520 г
• сельдерей (корень) – 45 г
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• сок 1 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите лук, морковь и корень сельдерея. Нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте на разогретом сливочном масле в течение 6 минут до мягкости.

• Шаг 2: Обработка мозгов

  Аккуратно удалите соединительные перегородки и пленки с мозгов. Поместите их в кастрюлю с кипящей водой, слегка подсоленной. Добавьте сок половины лимона, доведите до кипения, затем слейте воду. Залейте новой горячей водой (примерно 1 литр) и варите 30 минут до готовности.

• Шаг 3: Варка супа и пюрирование

  Процедите бульон, посолите и приправьте по вкусу. Мозги нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон. Добавьте обжаренные овощи и варите ещё 10 минут. С помощью блендера измельчите всё до состояния пюре. Влейте подогретые сливки и прогрейте суп в течение 1 минуты, не доводя до кипения.

Суп-пюре из говяжьих мозгов — это изысканный и нежный суп, который легко готовится и подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев. Благодаря добавлению сливок, он получается кремовым и очень аппетитным. Овощи придают блюду легкую свежесть, а чеснок — тонкий аромат. Этот суп отлично утоляет голод и порадует ваших близких. Приготовьте его по нашему простому рецепту и убедитесь сами!