Ингредиенты

• сливки жирностью 15% – 500 мл
• лук мелкий – 1 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• говяжьи мозги – 500 г
• сельдерей (корень) – 50 г
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• сок 1 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление овощей

  Нарежьте лук, морковь и корень сельдерея небольшими кубиками. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета и мягкости, около 6 минут.

• Шаг 2: Очистка и варка мозгов

  Тщательно промойте говяжьи мозги под проточной водой. Удалите все лишние ткани и пленки. Залейте их кипятком с солью и лимонным соком, затем слейте и повторите процедуру. Добавьте свежую воду и варите 30 минут до полной готовности.

• Шаг 3: Сбор и смешивание ингредиентов

  Слейте бульон, посолите его и приправьте специями. Верните нарезанные мозги в кастрюлю, добавьте обжаренные овощи и варите еще 10 минут. Используйте блендер, чтобы сделать массу однородной, затем влейте сливки и аккуратно прогрейте.

Суп-пюре из говяжьих мозгов — это изысканный и нежный суп, который легко готовится и подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев. Благодаря добавлению сливок, он получается кремовым и очень аппетитным. Овощи придают блюду легкую свежесть, а чеснок — тонкий аромат. Этот суп отлично утоляет голод и порадует ваших близких. Приготовьте его по нашему простому рецепту и убедитесь сами!

Говяжьи мозги — источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и железо. Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для мозга и сердца. Однако, как и другие внутренние органы, они богаты холестерином, поэтому рекомендуется употреблять их умеренно. Суп-пюре из мозгов — это не только вкусно, но и питательно, особенно если сочетать его с овощами. Интересно, что в некоторых странах мозги считаются деликатесом и используются в кулинарии уже несколько столетий. Также стоит отметить, что правильная подготовка мозгов важна для удаления неприятных запахов и обеспечения безопасного употребления. Этот суп может стать отличным вариантом для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Важно помнить, что мозги лучше всего подходят для медленной варки, чтобы сохранить их нежность и вкус. Кроме того, сливки добавляют сливочный вкус и делают блюдо более кремовым, что делает его особенно приятным для употребления.