Ароматный морковный суп-пюре с адыгейским сыром

Ингредиенты

• 450 мл овощного бульона или воды
• 550 г моркови
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 6 веточек кинзы
• 160 г адыгейского сыра
• 1/2 ч. л. порошка карри
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно очистите лук и чеснок, после чего нарежьте их мелкими кубиками. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте подготовленные ингредиенты до мягкости на протяжении 6–8 минут.

• Шаг 2

  Почистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Добавьте специи к луку и чесноку, жарьте смесь около минуты, постоянно помешивая. Затем введите натёртую морковь и готовьте под крышкой до полной мягкости (примерно 6–8 минут).

• Шаг 3

  Влейте горячий бульон в кастрюлю, доведите до кипения и проварите на среднем огне ещё 6 минут. После этого измельчите получившуюся массу с помощью погружного блендера до однородности.

• Шаг 4

  Нарежьте адыгейский сыр небольшими кубиками и добавьте его в суп непосредственно перед подачей. Разлейте горячее блюдо по тарелкам и украсьте свежими листьями кинзы.