Ингредиенты

• Белый среднезерный рис Италика – 100 г
• лук репчатый – 2 большие луковицы
• картофель – 2 шт.
• кинза – 1 пучок
• чеснок – 6-7 зубчиков
• вино белое сухое – 1 ст. л.
• жирная баранья корейка на кости – 1 кг
• морковь – 1 шт.
• перец черный – 3-4 горошины
• консервированная мякоть томатов – 100 г
• хлопья острого красного перца – 0,5 ч. л.
• семена кориандра – 2 ч. л.
• масло растительное – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Нарежьте баранину на кусочки, очистите лук, морковь и болгарский перец, измельчите чеснок.

• Обжарка овощей

  На сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и перец, готовьте еще 5 минут.

• Добавление мяса

  Положите баранину в кастрюлю, обжарьте ее на среднем огне до легкой золотистой корочки.

• Смешивание ингредиентов

  Смешайте обжаренные овощи и мясо, добавьте томатную пасту, специи и немного воды, чтобы создать соус.

• Варка супа

  Залейте все ингредиенты водой или бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30-40 минут.

• Добавление зелени

  За 10 минут до окончания варки добавьте нарезанную кинзу и петрушку для аромата.

• Окончательная готовка

  Доведите суп до кипения, убедитесь, что мясо мягкое и хорошо пропитано специями.

• Подача блюда

  Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой и подав с хлебом или ржаными сухариками.

Приготовьте наваристый и пряный суп Красное харчо с бараниной по проверенному рецепту. Этот сытный и ароматный суп подойдет для семейного ужина или праздничного стола. В состав входят свежие овощи, специи и сочные кусочки баранины на кости, которые придают бульону особую насыщенность. Суп готовится легко и быстро, а результат превзойдет все ожидания.

Суп Красное харчо с бараниной — это не просто вкусное блюдо, но и полезное. Баранина содержит много белка и железа, что помогает восстановить силы после тяжелого дня. Овощи, такие как морковь и лук, богаты витаминами и клетчаткой, способствуют здоровому пищеварению. Томаты добавляют организм витамином С и антиоксидантами. Однако стоит помнить, что баранина может быть жирной, поэтому приготовление с использованием нежирных частей мяса и минимального количества масла делает блюдо более диетическим. Интересно, что в Грузии харчо часто готовят на праздники и важные события, считая его символом уюта и тепла. Также известно, что харчо иногда готовят с различными видами бобовых, что увеличивает его питательную ценность. Этот суп отлично сочетается с хлебом и сметаной, что делает его полноценным и сытным. Помните, что чем дольше варить суп, тем насыщеннее будет вкус, но не переборщите с временем, чтобы мясо не стало слишком сухим. Харчо — это не просто еда, это часть грузинской культуры и традиций, которую хочется повторять снова и снова.