Ингредиенты

• большой пучок базилика
• 900 г протертой мякоти томатов
• 2 средние морковки
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 4 толстых куска чиабатты
• 50 г тертого пармезана
• 0,5 ч. л. молотой паприки
• соль и свежемолотый перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте морковь, лук и чеснок на мелкие кубики. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте овощи и обжаривайте на среднем огне около 10–12 минут, до мягкости и золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

• Приготовление основы супа

  Добавьте в кастрюлю протёртые томаты, воду и специи: соль, перец, паприку. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут. За это время измельчите большую часть базилика, оставив несколько листочков для украшения.

• Готовка гренок

  На сковороде с оливковым маслом обжарьте ломтики хлеба до хрустящей корочки. После этого выложите суп в тарелки, положите гренки, посыпьте пармезаном и украсьте базиликом. Подавайте горячим.

Томатный суп с базиликом и гренками — это классическое итальянское блюдо, которое отличается простотой и насыщенностью вкуса. Основным ингредиентом выступают спелые помидоры, дополненные свежим ароматным базиликом. Гренки из чиабатты придают супу приятную хрустинку, а тёртый пармезан — пикантность и насыщенный вкус. Рецепт отлично подходит для тех, кто предпочитает вегетарианское питание. Приготовление занимает около часа, а результат обязательно оценят как взрослые, так и дети. Такой суп можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски на праздничном столе.

Томатный суп с базиликом и гренками — это не только вкусно, но и полезно. Томаты содержат много витамина C и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет и улучшают здоровье кожи. Базилик богат эфирными маслами, помогает улучшить пищеварение и успокаивает нервы. Гренки, приготовленные на оливковом масле, дают чувство сытости и добавляют калорийности блюду. Однако стоит учитывать, что хлеб может быть высококалорийным, поэтому лучше использовать цельнозерновой или мини-гренки. Также важно не пересаливать суп, особенно если есть проблемы с давлением. Интересный факт: томатный суп был популярен в Италии ещё в эпоху Возрождения, а его популярность усилилась благодаря использованию базилика, который стал символом итальянской кухни. Еще один момент — суп можно заморозить, и он сохранит свои вкусовые качества на несколько месяцев. Это делает его отличным вариантом для приготовления порций на неделю.