Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Варка мяса
Тщательно промойте мясо и поместите его в большую кастрюлю. Добавьте несколько горошин черного перца и пару листьев лаврушки. Залейте 2 литрами холодной воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите образующуюся пену. Через 10 минут извлеките лавровый лист. Продолжайте варить мясо в течение 2–2,5 часов до полной готовности.Шаг 2: Приготовление теста
В миске смешайте просеянную муку, яйцо, щепотку соли и около половины стакана воды. Тщательно вымесите мягкое и эластичное тесто. Разделите его на пять равных частей и раскатайте каждую в очень тонкую лепешку. Распределите лепешки на пергаментной бумаге и дайте им подсохнуть в течение 30–40 минут.Шаг 3: Подготовка овощей
Очистите картофель и лук. Картошку нарежьте крупными кусками, а лук — полукольцами. За полчаса до окончания варки мяса добавьте в бульон картофель и еще один лист лаврушки. Посолите бульон по вкусу.Шаг 4: Отваривание ингредиентов
Выньте из бульона мясо и картофель. Нарежьте мясо небольшими порционными кусочками и верните обратно в кастрюлю. Прогрейте вместе 1–2 минуты. Картофель переложите в отдельную посуду.Шаг 5: Обжарка лука с картофелем
К очищенному картофелю добавьте нарезанный лук, посыпьте черным молотым перцем и влейте два половника бульона. Готовьте все вместе в течение 5 минут, чтобы лук стал мягким и ароматным.Шаг 6: Финальная сборка
Подсушенные лепешки разрежьте на 4–5 частей и опустите их в кипящий бульон. Варите 4–5 минут, аккуратно помешивая. Готовые лепешки, картофель и лук разложите по тарелкам, залейте горячим бульоном и добавьте кусочки мяса. По желанию украсьте свежей зеленью.
Бешбармак — это классическое блюдо казахской кухни, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Оно сочетает в себе сочное мясо, домашнюю лапшу и ароматный бульон с картофелем и луком. Приготовление занимает всего 2,5 часа, а результат порадует вас и ваших близких. Подходит для любого случая — будь то семейный обед или встречи с друзьями. Следуя нашему рецепту, вы легко сможете повторить это блюдо дома, используя простые и доступные ингредиенты.