Ингредиенты

• сморчки – 4-5 штук
• луковицы большие – 4 шт.
• херес – 1/2 стакана
• хлеб белый – 4 куска
• сыр грюйер – 100 г
• масло сливочное – 4 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• гвоздика молотая – щепотка
• мускатный орех молотый – щепотка
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка сморчков

  Сморчки тщательно промойте под проточной водой не менее 10 минут. Нарежьте их крупными кусочками. Залейте примерно 240 мл холодной воды, добавьте немного соли и щепотку гвоздики. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 5 минут. После этого кастрюлю можно снять с плиты.

• Шаг 2: Обжарка лука

  Лук порежьте полукольцами и начните обжаривать на сливочном масле в толстодонной кастрюле. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, около 15 минут, пока он не станет золотистого цвета.

• Шаг 3: Добавление хереса и бульона

  Всыпьте сахар и продолжайте обжаривать еще 10 минут. Влейте херес и готовьте, пока алкогольный запах полностью не исчезнет. Затем добавьте куриный бульон, доведите до кипения и варите на минимальном огне под крышкой около 30 минут.

• Шаг 4: Соединение грибов и супа

  Добавьте отваренные сморчки вместе с жидкостью, предварительно вынув несколько грибов для украшения гренок. Всыпьте мускатный орех, посолите по вкусу, доведите до кипения и выключите огонь.

• Шаг 5: Приготовление гренок

  Хлеб нарежьте кружочками и поджарьте в тостере до золотистой корочки. Посыпьте каждый ломтик тёртым сыром грюйер, сверху положите подготовленные сморчки. Поставьте в разогретую духовку при температуре 180 °C на 5 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте горячий суп с гренками.

Приготовьте восхитительный луковый суп с добавлением лесных сморчков и сырных гренок. Это сытное, ароматное блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или как вариант гостеприимного угощения. Секрет вкуса — в медленной обжарке лука и правильно приготовленных гренках с грибами и сыром. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет вам без труда создать настоящий кулинарный шедевр.

Этот ароматный луковый суп с дикими сморчками и хрустящими сырными гренками — настоящий шедевр кулинарии. Его плюсы заключаются в насыщенном вкусе, который создается благодаря сочетанию лука, грибов и хереса. Сморчки придают блюду уникальную грибную нотку, а хрустящие гренки с сыром добавляют текстуру и насыщенность. Этот суп отлично подходит для ужина, особенно в холодное время года. Однако минусом может быть высокое содержание жира из-за сливочного масла и сыра. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут чувствовать себя тяжело после употребления такого плотного блюда. Интересно, что сморчки — это не только вкусный ингредиент, но и полезный, так как они содержат витамины и минералы. Еще один момент — использование хереса придает супу особую глубину вкуса, хотя его можно заменить на белое вино. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его отличным выбором для домашнего ужина или праздничного стола.