Ингредиенты

• Большая морковь - 1 шт.
• Луковица среднего размера - 2 шт.
• Стебель лука-порея - 1 шт.
• Черешки сельдерея - 4 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Петрушка - 1 пучок
• Укроп - 1 пучок
• Лавровый лист - 1 шт.
• Черный перец горошком - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовьте ингредиенты

  Соберите все необходимые овощи, зелень и специи. Убедитесь, что мультиварка исправна и чиста.

• Обжарьте овощи

  Нарежьте овощи крупными кусками, не очищая кожуру. Выложите их в чашу мультиварки, добавьте немного масла и обжарьте в режиме «Жарка» около 25–30 минут, периодически помешивая.

• Добавьте воду и варите

  Налейте примерно 2 литра воды, чтобы покрыть овощи. Переключите мультиварку в режим «Мультиповар», дождитесь кипения. Снимите пену, добавьте измельченную зелень и посолите. Переключите на программу «Суп» и варите 60 минут. За 10 минут до окончания добавьте лавровый лист и перец.

• Профильтруйте бульон

  После завершения варки аккуратно удалите овощи и специи шумовкой, чтобы получить чистый бульон.

• Готово к употреблению

  Ваш ароматный и полезный овощной бульон готов! Храните его в холодильнике или заморозьте для последующего использования.

Овощной бульон, приготовленный в мультиварке, станет отличной основой для множества блюд — от супов до подливок. В этом рецепте мы используем классический набор овощей, обжариваем их для более насыщенного вкуса и варим с пряными травами. Получается наваристый, ароматный и полезный бульон, который можно использовать как основу для первых и вторых блюд. Подходит для вегетарианского меню, готовится легко и быстро.

Овощной бульон — это отличный выбор для тех, кто хочет питаться правильно и здоровым образом. Его плюсы включают в себя высокое содержание витаминов и минералов, благодаря разнообразию овощей. Он также помогает улучшить пищеварение, так как содержит клетчатку и натуральные ферменты. Бульон легко усваивается и подходит для людей с чувствительным желудком. Кроме того, он отлично подходит для диетического питания и может быть частью рациона для похудения. Однако стоит учитывать, что в нем могут быть небольшие количества сахара, если используется сладкий перец или морковь. Также важно не пересолить бульон, особенно при наличии гипертонии. Интересно, что в некоторых странах овощной бульон считается символом домашнего уюта и тепла. В Древнем Риме бульоны использовались как средство для восстановления сил после тяжелых трудов. А в Японии есть традиция делать бульон из овощей и морских водорослей, что делает его особенно полезным. Овощной бульон — это не просто еда, это способ сохранить здоровье и наслаждаться вкусом.