Ароматный свекольный суп с брынзой и редисом для здорового питания

Ингредиенты

• 1,6 л овощного бульона
• 3 крупные свеклы
• 110 г редиса
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 120 г брынзы
• 2 веточки кинзы
• 3 кусочка цельнозернового хлеба
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите свеклу и нарежьте ее кубиками среднего размера. Лук и чеснок измельчите соломкой.

• Шаг 2

  Обжарьте лук и чеснок на разогретом оливковом масле в течение 4 минут, затем добавьте свеклу и продолжайте жарить еще 16 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Влейте бульон, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 35 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть до комнатной температуры.

• Шаг 4

  Нарежьте хлеб небольшими кубиками и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически встряхивая сковороду (примерно 3–4 минуты). Редис нарежьте тонкими пластинками.

• Шаг 5

  Разлейте суп по порционным кружкам или бокалам, украсьте сухариками, редиской, кусочками брынзы и мелко нарезанной кинзой, предварительно растертой с солью. Подавайте сразу же.