Ингредиенты

• 1 дыня колхозница или галия весом около 1,5 кг
• 12 тигровых креветок
• 2–3 см свежего корня имбиря
• большой пучок кинзы
• сок и цедра 1 лайма
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• темное кунжутное масло
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка креветок

  Если креветки замороженные, их нужно разморозить в холодильнике, поместив в дуршлаг над миской. После разморозки очистите их от панциря, удалите темную полоску — это кишечная вена. Приправьте креветки свежемолотым перцем, солью, немного кориандром и каплей кунжутного масла. Перемешайте и оставьте в холодильнике, чтобы мариновались.

• Приготовление ингредиентов

  Очистите дыню от кожуры и семян, нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Натрите имбирь на терке, чтобы получить тонкую стружку. Отделите листья кинзы от стеблей — стебли не понадобятся. Оставьте несколько листиков для украшения, а остальные мелко порубите.

• Смешивание супа

  В блендере смешайте дыню, сок и цедру лайма, рубленую кинзу и натертый имбирь. Взбейте до однородной массы. Полученную смесь поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы она остыла и напиталась ароматами. За это время подготовьте креветки для запекания.

• Запекание и подача

  Достаньте креветки из холодильника и положите их на противень. Запеките под горячим грилем по 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Разложите суп по тарелкам, выложите по три креветки в каждую, приправьте свежемолотым перцем и украсьте листиками кинзы.

Лето — время экспериментов с легкими и освежающими блюдами. Этот суп из дыни с креветками станет отличным выбором для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления. Сладкая мякоть дыни идеально дополняется пикантностью креветок и пряными нотками кориандра и имбиря. Рецепт требует минимум усилий и времени, но результат превзойдет все ожидания. Подайте его в качестве основного блюда для обеда или ужина, и ваши гости будут в восторге!

Этот суп отлично подходит для жаркого лета, так как содержит много воды и витаминов. Дыня богата калием и антиоксидантами, что помогает организму бороться с жарой. Креветки — источник белка и омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Кориандр и имбирь улучшают пищеварение и усиливают вкус. Однако стоит учитывать, что дыня может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также важно не переусердствовать с количеством соли, особенно если вы следите за давлением. Интересно, что в некоторых странах дыня используется не только как фрукт, но и как ингредиент в супах и салатах. Еще один факт: креветки содержат витамин B12, необходимый для нормального функционирования нервной системы. Этот рецепт можно адаптировать под вегетарианскую диету, заменив креветки на тофу или овощи. Также стоит отметить, что лайм придает супу освежающий вкус и помогает усвоению железа из растительных продуктов. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и красоту, что делает его идеальным для любого случая.