Легкий летний суп из дыни с креветками и кориандром

Ингредиенты

• 1 дыня сорта Колхозница или Галия весом около 1,6 кг
• 14 тигровых креветок
• 2–3 см свежего корня имбиря
• большой пучок кинзы
• сок и цедра 1 лайма
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• темное кунжутное масло
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если креветки замороженные, разморозьте их заранее в холодильнике, поместив в дуршлаг над миской. Очистите их от панциря, удалите темную кишечную вену. Приправьте перцем, солью, кориандром, добавьте немного кунжутного масла, перемешайте и отправьте обратно в холодильник.

• Шаг 2

  Очистите дыню от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Измельчите имбирь на терке. Отделите листья кинзы от стеблей (стебли не понадобятся), оставьте несколько листьев для украшения, а остальную зелень мелко порубите.

• Шаг 3

  Положите в блендер дыню, сок и цедру лайма, рубленую кинзу и натертый имбирь, взбейте до однородной консистенции. Поставьте полученную массу в холодильник минимум на 2 часа. После этого достаньте креветки из холодильника и запеките под горячим грилем по 1,5 минуты с каждой стороны.

• Шаг 4

  Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую по 3 горячие креветки, приправьте перцем, украсьте листиками кинзы и подавайте сразу же.

Лето — время экспериментов с легкими и освежающими блюдами. Этот суп из дыни с креветками станет отличным выбором для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления. Сладкая мякоть дыни идеально дополняется пикантностью креветок и пряными нотками кориандра и имбиря. Рецепт требует минимум усилий и времени, но результат превзойдет все ожидания. Подайте его в качестве основного блюда для обеда или ужина, и ваши гости будут в восторге!