Ингредиенты

• 2 клубня картофеля среднего размера
• 1-2 моркови
• 1 луковица
• 2 сладких перца
• 5-6 веточек зелени
• 1-2 ст.л. растительного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка перца

  Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Тщательно промойте болгарский перец под проточной водой, аккуратно обсушите его бумажными полотенцами. Нанесите тонкий слой растительного масла на поверхность перца, чтобы он не пригорел. Поместите перец на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку. Запекайте около 30 минут, в середине процесса переверните его, чтобы обеспечить равномерное приготовление. По истечении времени остудите перец в фольге или полиэтиленовом пакете, чтобы кожица легко снималась. После этого удалите семена и нарежьте перец на кусочки.

• Приготовление овощей

  Налейте в кастрюлю около 750 мл воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Очистите картофель и морковь, нарежьте их крупными кубиками и опустите в кипящую воду. Варите овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и готовыми к дальнейшей обработке.

• Обжаривание лука

  Очистите луковицу, мелко нашинкуйте ее и выложите на сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте лук на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не станет золотистым и мягким. Это придаст супу глубину вкуса и аромат.

• Сборка и взбивание супа

  Переложите подготовленные кусочки перца и обжаренный лук в кастрюлю с отварными овощами. С помощью погружного блендера тщательно измельчите все ингредиенты, чтобы получить гладкую и однородную массу. Верните суп на плиту, нагрейте его до кипения, постоянно помешивая. За несколько минут до окончания приготовления добавьте свежую зелень, например, петрушку или укроп. Если суп получается слишком густым, можно долить немного горячей воды для нужной консистенции.

Овощной суп-пюре с запеченным болгарским перцем – это идеальный вариант для тех, кто ценит натуральные продукты и простое приготовление. Благодаря гармоничному сочетанию свежих овощей и пряностей, этот суп подарит вам незабываемый вкус и зарядит энергией на весь день. Особенно важно отметить, что данное блюдо подходит для строгих вегетарианцев и легко адаптируется под различные предпочтения. Дополните свой обед этим сытным и ароматным блюдом!

Этот овощной суп-пюре с запеченным болгарским перцем — не только вкусное, но и полезное блюдо. Болгарский перец богат витаминами, особенно витамином C, который укрепляет иммунитет. Картофель и морковь дают необходимые углеводы и клетчатку, а лук придаёт блюду аромат и антиоксидантные свойства. Суп легко усваивается и подходит для диетического питания. Однако, стоит учитывать, что в некоторых случаях перец может вызвать дискомфорт в желудке у чувствительных людей. Также, если использовать большое количество масла при запекании, это может увеличить калорийность блюда. Интересно, что болгарский перец — это не острый, а сладкий вид перца, который часто используется в европейской кухне. В некоторых странах его даже называют «сладким перцем». Кроме того, суп можно сделать более сытным, добавив в него немного бульона или овощного соуса. Он отлично сочетается с хлебом или салатом. Для веганов можно заменить масло на растительное, а сливки — на растительные аналоги. Этот рецепт универсален и подходит как для повседневного приготовления, так и для праздничного стола.