Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка риса
Залейте рис холодной водой и оставьте замачиваться на полчаса. После этого промойте его хорошо и откиньте на дуршлаг. В кастрюле доведите куриный бульон до кипения, посолите его по вкусу, добавьте подготовленный рис. Снова доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока рис не станет мягким. Кастрюлю снимите с огня.Шаг 2: Создание йогуртовой смеси
Взбейте желтки с йогуртом и мукой до однородности. Постепенно введите 1–2 столовые ложки горячего бульона, чтобы смесь немного разогрелась и стала консистенции густой сметаны. Полученную массу обязательно процедите через сито, затем тонкой струйкой влейте в суп, при этом постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать сворачивания белков.Шаг 3: Загустение супа
Верните кастрюлю на плиту, установите минимальный огонь и продолжайте варить суп еще 10–15 минут, аккуратно помешивая. За это время смесь должна загустеть и стать более насыщенной по вкусу.Шаг 4: Финальные штрихи
Снимите суп с огня, добавьте растопленное сливочное масло, щепотку молотой паприки и руками разомните сушеную мяту перед добавлением. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Подавайте горячим.
Йогуртовый суп с рисом — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое сочетает в себе нежность йогурта, сочность риса и аромат трав. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Легко готовится, отлично подходит для детей и взрослых. Используйте густой натуральный йогурт или катык для максимальной насыщенности вкуса. Такой суп идеально согревает в прохладные дни и дарит ощущение уюта и заботы.
