Ингредиенты

• 600–700 г тыквы
• 12–16 крупных очищенных сырых креветок (можно с хвостиками)
• 1 банка (400 г) кокосового молока
• 4 см свежего корня имбиря
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• листья кинзы для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки тыквы: очистите ее от кожуры и семян, нарежьте на средние кубики. Выложите на противень, застеленный пергаментом, посыпьте солью и перцем, полейте оливковым маслом. Запекайте в предварительно разогретой духовке до температуры 210 °C около 25 минут, пока тыква не станет мягкой.




• Шаг 2

  Приступите к подготовке имбиря и чеснока: очистите их и мелко порубите. Отложите примерно 1,5 чайной ложки этой смеси в сторону, чтобы использовать позже в процессе приготовления.

• Шаг 3

  В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности, примерно 6–7 минут. Затем добавьте большую часть имбирно-чесночной смеси и продолжайте готовить еще 3 минуты, чтобы аромат раскрылся.

• Шаг 4

  Добавьте в кастрюлю специи — карри, хорошо перемешайте. Через 40 секунд влейте 1 литр холодной воды, доведите до кипения, затем положите запеченную тыкву. Варите на среднем огне в течение 8–12 минут, чтобы ингредиенты хорошо сварились.




• Шаг 5

  Подготовьте креветки: в сковороде разогрейте масло, добавьте креветки вместе с оставшейся имбирно-чесночной смесью. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета, примерно 3–4 минуты.




• Шаг 6

  Измельчите готовый суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Добавьте кокосовое молоко, снова посолите и поперчите. Проведите до кипения, затем разлейте по тарелкам. Украсьте свежими креветками и листьями кинзы. Подавайте горячим, как основное блюдо или закуску.

Тыквенный суп с креветками, кокосовым молоком и имбирем — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность тыквы, остроту имбиря, сочность креветок и кремообразную текстуру кокосового молока. Это блюдо подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного питания, благодаря своей питательности и разнообразию вкусов. Один из главных плюсов — высокое содержание клетчатки, витаминов А и С, а также белка от креветок, что делает его полезным для здоровья. Кокосовое молоко добавляет блюду нежность и немного сладости, уравновешивая острые нотки имбиря. Однако, несмотря на все преимущества, суп может быть слишком калорийным из-за кокосового молока, особенно для тех, кто следит за весом. Еще один минус — возможная аллергия на креветки или кокос, что ограничивает выбор для некоторых людей. Интересный факт: тыква — это не фрукт, а ягода, и она содержит больше бета-каротина, чем морковь. Также, имбирь известен своими противовоспалительными свойствами и помогает улучшить пищеварение. В некоторых странах, таких как Таиланд и Индия, тыквенные супы с кокосом и имбирем популярны как зимние блюда. Креветки — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца. Благодаря сочетанию ингредиентов, этот суп отлично подходит для создания ароматной и теплой атмосферы в доме. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для семейных обедов. Для любителей экзотики это блюдо станет настоящим открытием, а для тех, кто ищет здоровую еду — отличным выбором.