Ингредиенты

• 150 г консервированной белой фасоли
• 100 г консервированной красной фасоли
• 200 г подберезовиков, свежих или замороженных
• 1 средняя морковь
• 2 ст. л. оливкового масла «Extra Virgin»
• соль, черный молотый перец
• 1 крупная луковица
• 1200 мл овощного бульона (или воды)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками или тонкими ломтиками. Если вы используете свежие подберезовики, тщательно промойте их под проточной водой и разрежьте на небольшие кусочки.

• Шаг 2

  Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте измельченный лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности, примерно 2–3 минуты. Затем добавьте нарезанную морковь и готовьте еще 5–7 минут, пока она не станет немного золотистой. В последнюю очередь положите грибы, посолите, поперчите и тушите на среднем огне до выпаривания лишней жидкости.

• Шаг 3

  Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с горячим овощным бульоном. Доведите смесь до кипения, добавьте соль по вкусу и уменьшите огонь. Варите около 10 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались и соединились по вкусу.

• Шаг 4

  Добавьте в суп консервированную белую и красную фасоль вместе с жидкостью из банок. Перемешайте и доведите до кипения. Суп готов! Подавайте его горячим, можно украсить свежей зеленью или хлебом.

Фасолевый суп с подберезовиками — это отличное сочетание питательности и насыщенного вкуса. Такой суп отлично подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев. Белая и красная фасоль обеспечивают сытность, а подберезовики придают блюду лесной аромат и глубину вкуса. Рецепт очень прост в исполнении: всего 30 минут времени, минимальный набор продуктов и немного терпения. Получается наваристый, но лёгкий суп, который особенно хорош в холодное время года. Готовится он без использования мяса, что делает его подходящим для строгих вегетарианцев. Подавайте суп горячим, можно с кусочком хлеба или свежей зеленью. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами — домашний суп может быть одновременно вкусным, полезным и простым в приготовлении!

Этот фасолевый суп с подберезовиками — не только вкусное блюдо, но и полезное. Фасоль содержит много растительного белка, клетчатки и витаминов группы B, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Подберезовики богаты антиоксидантами и минералами, такими как калий и цинк, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Лук и морковь улучшают обмен веществ и укрепляют зрение. Однако стоит отметить, что у некоторых людей может быть аллергия на грибы, поэтому рекомендуется начать с небольшого количества. Также важно не переусердствовать с солью, особенно людям с гипертонией. Интересно, что подберезовики часто используются в народной медицине как натуральное средство от простуды и для улучшения работы печени. Этот суп отлично подходит для семейного ужина и может быть приготовлен за короткое время. Его можно сохранить в холодильнике на несколько дней, что делает его удобным вариантом для заготовки. Кроме того, суп можно разнообразить, добавив картофель, томаты или специи по вкусу. Несмотря на простоту приготовления, он получается насыщенным и ароматным, что делает его любимцем многих домохозяек.