Ароматный фасолевый суп с подберезовиками — питательное и полезное блюдо

Ингредиенты

• 160 г консервированной белой фасоли
• 95 г консервированной красной фасоли
• 210 г подберезовиков, свежих или замороженных
• 1 крупная морковь
• 2 ст. л. оливкового масла «Extra Virgin»
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 1 крупная луковица
• 1300 мл овощного бульона (или воды)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и морковь, нарежьте их произвольно. Подберезовики промойте (если свежие) и нарежьте на кусочки среднего размера.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте оливковое масло. Сначала обжарьте измельчённый лук до мягкости и прозрачности в течение 2–3 минут. Затем добавьте нарезанную морковь и готовьте ещё несколько минут до легкой золотистости. В конце добавьте грибы, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость.

• Шаг 3

  Переложите обжаренные овощи вместе с грибами в кастрюлю с горячим овощным бульоном. Доведите до кипения, посолите по вкусу и варите на медленном огне около 10 минут, чтобы ингредиенты хорошо настоялись друг с другом.

• Шаг 4

  Добавьте в суп белую и красную консервированную фасоль вместе с жидкостью из банок. Перемешайте и прогрейте до кипения. Суп готов! Подавайте его горячим, можно с хлебом или зеленью.