Ингредиенты

• отварной картофель – 4 шт.
• 350 г свежей белокочанной капусты
• 4 свеклы
• 2 ст. л. томат-пасты
• сахар – 1 ст.л.
• чернослив
• 10 г сушеных белых грибов
• 1 корень петрушки
• 0,5 ст. л. муки
• масло растительное – 3 ст.л.
• соль
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
• морковь – 1 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замачивание и варка грибов

  Сушеные белые грибы замочите в 2 литрах воды на 2 часа. После этого доведите до кипения и варите на медленном огне около 1–1,5 часов. Выньте грибы, нарежьте их мелко, а отвар сохраните для дальнейшего использования.

• Шаг 2: Подготовка чернослива

  Чернослив тщательно промойте, поместите в небольшую кастрюлю, залейте двумя стаканами воды, добавьте столовую ложку сахара и варите на медленном огне около 10 минут. После этого снимите с огня и оставьте настояться.

• Шаг 3: Тушение свеклы

  Очистите свеклу и нарежьте ее тонкой соломкой. В сковороде разогрейте половину растительного масла, добавьте свеклу, по одной столовой ложке томат-пасты и грибного бульона. Тушите на слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая.

• Шаг 4: Пассеровка овощей

  Очистите и нарежьте лук, морковь и корень петрушки соломкой. Обжарьте их на оставшемся масле вместе с томат-пастой и мукой в течение 5–7 минут, чтобы образовался золотистый цвет и приятный аромат.

• Шаг 5: Варка основы борща

  Капусту тонко нашинкуйте, а картофель очистите и нарежьте дольками. Добавьте капусту в кипящий грибной бульон, после закипания всыпьте картофель и варите 10–15 минут до полуготовности овощей.

• Шаг 6: Сборка и окончательная варка

  Добавьте в кастрюлю тушеную свеклу и пассерованные овощи. Затем положите нарезанные грибы и чернослив вместе с его отваром. Посолите, приправьте перцем и варите еще 7–10 минут. Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой.

Попробуйте наш уникальный рецепт ароматного борща с черносливом и сушенными белыми грибами. Этот вкусный и питательный суп подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Чернослив придает легкую сладость, а грибы — насыщенный аромат. Готовится по домашнему рецепту с использованием свежих овощей и специй. Идеально подходит для любителей необычных сочетаний в кухне.

Борщ с черносливом и белыми грибами — не только вкусное, но и довольно полезное блюдо. Свекла богата клетчаткой, антиоксидантами и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Капуста содержит много витамина C и улучшает пищеварение. Морковь и петрушка обеспечивают организм каротином и другими витаминами. Чернослив — источник калия, железа и натуральных сахаров, он помогает работе кишечника и придает супу легкую сладость без химических добавок. Белые грибы содержат полноценные растительные белки и микроэлементы, что делает борщ питательным даже без мяса. Однако стоит быть осторожнее с количеством сахара — в этом рецепте его вполне достаточно, но можно и немного уменьшить. Также важно контролировать количество соли, особенно при наличии проблем с давлением. Благодаря разнообразному составу, борщ дает чувство сытости, но при этом остаётся диетическим. Это отличный вариант как для повседневного, так и для праздничного стола. Регулярное употребление такого борща укрепляет иммунитет и благотворно влияет на общий тонус организма. Особенно хорошо он подходит осенью и зимой, когда организму нужны дополнительные витамины и защита от простуд. Этот рецепт объединяет традиции украинской кухни и современные представления о здоровом питании. Его можно легко адаптировать под вегетарианские или постные версии, сохранив при этом насыщенный вкус. Такой борщ — прекрасный выбор для всей семьи.