Ароматный польский фасолевый суп с колбасой

Ингредиенты

• белая фасоль в собственном соку – 850 г
• белокочанная капуста – 0,6 кочана
• крупная морковь – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• растительное масло – 1,5 ст. л.
• куриный бульон – 550 мл
• стебель сельдерея – 3 шт.
• варено-копченая колбаса – 330 г
• болгарский перец – по вкусу
• луковицы среднего размера – 2 шт.
• соль – по вкусу
• сухое белое вино – 1,2 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Очистите лук, морковь и чеснок, после чего измельчите их небольшими кусочками. Сельдерей тщательно промойте под проточной водой и нарежьте тонкими пластинами. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, а колбасу порежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 2: Обжаривание овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте при постоянном помешивании в течение 9 минут до золотистого цвета. Затем добавьте колбасу и чеснок, продолжайте готовить еще 6 минут.

• Шаг 3: Варка супа

  Влейте белое вино и куриный бульон, доведите смесь до кипения. После этого добавьте фасоль и нашинкованную капусту, убавьте огонь и варите около 27 минут. Перед подачей приправьте солью и перцем по вкусу.