Сливочный суп-пюре из корневого сельдерея и шпината

Ингредиенты

• корневой сельдерей – 65 г
• соль – по вкусу
• тертый мускатный орех – щепотка
• овощной бульон – 1 л
• чеснок – 1 зубчик
• сливки жирностью 12% – 70 мл
• молодой шпинат – 550 г
• лук репчатый – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Очистите репчатый лук и чеснок, мелко нарежьте их. Корневой сельдерей также очистите и натрите на крупной терке. Все подготовленные компоненты отложите в отдельные емкости для удобства дальнейшей работы.

• Шаг 2: Обжаривание и начальный этап варки

  В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне, помешивая, около 5 минут до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавьте натертый сельдерей, перемешайте и влейте горячий овощной бульон. Доведите смесь до кипения и варите на умеренном огне примерно 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.

• Шаг 3: Завершение приготовления супа

  Промойте молодой шпинат под холодной водой, дайте стечь лишней жидкости и добавьте в кастрюлю со сельдереем. Перемешайте и доведите до кипения, после чего снимите с огня. Оставьте суп остывать несколько минут, затем измельчите его с помощью блендера до однородной консистенции. Верните массу обратно в кастрюлю, подогрейте на слабом огне и влейте сливки. Приправьте солью, молотым черным перцем и мускатным орехом по вкусу.