Ингредиенты

• сельдерей корневой – 60 г
• соль
• тертый мускатный орех – щепотка
• овощной бульон – 1 л
• чеснок – 1 зубчик
• сливки жирностью 12% – 60 мл
• молодой шпинат – 500 г
• лук репчатый – 1 шт

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и зелени

  Начните с очистки репчатого лука и чеснока от кожуры, затем мелко нарежьте их. Корневой сельдерей тщательно вымойте и очистите от кожуры, после чего натрите на крупной терке. Молодой шпинат промойте под проточной водой, аккуратно обсушите и отложите в сторону.

• Обжаривание лука и чеснока

  В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, чтобы они стали мягкими и золотистыми. Это придаст блюду насыщенный аромат.

• Добавление сельдерея и варка

  Когда лук и чеснок станут прозрачными, добавьте натертый сельдерей, перемешайте и влейте горячий овощной бульон. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими и готовыми к дальнейшей обработке.

Приготовьте ароматный и нежный сливочный суп-пюре из корневого сельдерея с добавлением свежего шпината. Это вегетарианское блюдо отлично подойдет как для повседневного стола, так и для особого случая. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы быстро создадите вкусное и полезное первое блюдо. Суп обладает мягким вкусом, дополненным мускатным орехом и сливочной ноткой. Подавайте его горячим с хрустящим хлебом или зеленью сверху.

Этот сливочный суп-пюре из корневого сельдерея и шпината — отличный выбор для тех, кто ищет питательное и легкое блюдо. Сельдерей богат клетчаткой и витаминами, а шпинат содержит железо и антиоксиданты, что делает его полезным для здоровья сердца и иммунитета. Сливки придают супу кремовую текстуру и усиливают чувство сытости. Однако, стоит учитывать, что сливки могут быть калорийными, поэтому их количество можно уменьшить для более диетического варианта. Интересно, что корневой сельдерей — это не просто овощ, а родственник петрушки и укропа, а шпинат был любимым блюдом древних египтян. Также стоит отметить, что суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней, что удобно для домохозяек. Если использовать овощной бульон вместо воды, вкус становится насыщеннее. Для веганов можно заменить сливки на растительные аналоги, например, кокосовое или миндальное молоко. В целом, это блюдо универсально и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.