Ингредиенты

• 400 г лапши удон
• 150 г свежих грибов шиитаке
• 1 крупная морковка
• 200 г мини-кукурузы
• 1 стебель среднего лука-порея
• 4–5 см свежего корня имбиря
• соль
• шичими тогараши
• Для бульона: 8 ст. л. соевого соуса
• 4 ч. л. хондаши (концентрата бульона из тунца)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте грибы шиитаке, аккуратно промыв их под проточной водой и вытерев бумажным полотенцем. Морковь нарежьте тонкими кружочками, а лук-порей разрежьте пополам и порежьте на тонкие полоски.

• Шаг 2

  Налейте в кастрюлю 2 литра воды и посолите. Доведите до кипения, затем по очереди бланшируйте грибы, морковь, лук-порей и кукурузу, каждую группу овощей вынимая через 3–5 минут шумовкой.

• Шаг 3

  Приготовьте лапшу удон согласно инструкции на упаковке, после чего промойте ее горячей водой и дайте немного остыть, чтобы она не слиплась.

• Шаг 4

  Очистите имбирь и нарежьте его длинными полосками. В отдельной кастрюле смешайте 350 мл воды, имбирь, хондаши и соевый соус, доведите до кипения и готовьте еще 1–2 минуты. Затем добавьте подготовленные овощи и грибы, перемешайте.

• Шаг 5

  Разложите лапшу по тарелкам, залейте горячим бульоном и выложите овощи. Подавайте сразу, предложив гостям добавить оставшийся имбирь и приправу шичими по желанию.

Лапша удон с имбирем и шичими – это яркий пример того, как можно быстро приготовить вкусное и полезное блюдо. Комбинация свежих ингредиентов, таких как грибы шиитаке, морковь и кукуруза, дополненная пряностями, создает неповторимый вкусовой букет. Рецепт отлично подходит для тех, кто ценит легкость и питательность японской кухни. Попробуйте этот вариант для повседневного обеда или особого случая!

Японская лапша удон с имбирем и приправой шичими — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Удон содержит белки, углеводы и клетчатку, что делает его хорошим источником энергии. Имбирь способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета, а также придает блюду характерную остроту. Приправа шичими, состоящая из перца, семян кунжута и других компонентов, не только усиливает вкус, но и помогает в усвоении питательных веществ. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть слишком острым для чувствительного организма. Также важно отметить, что в некоторых регионах Японии лапша удон часто подается в виде холодного супа, что делает её идеальной для летних дней. Благодаря своей универсальности, это блюдо можно адаптировать под различные диеты — от вегетарианских до мясных. Интересно, что в Японии есть даже рестораны, специализирующиеся исключительно на удон, где предлагают десятки вариантов подачи. Несмотря на простоту рецепта, результат получается невероятно насыщенным и ароматным, что делает его популярным среди любителей японской кухни.